Kjo pjatë ka një histori të vjetër shumë interesante. Ajo bëri një bujë në New York në 1867 në një pritje gala me rastin e nënshkrimit të traktatit për transferimin e Alaskës në Amerikë. Shefi i kuzhinierit i bëri përshtypje publikut me një ëmbëlsirë, e cila ishte një byrek i nxehtë me beze, në mes të së cilës kishte akullore të ftohtë! Atëherë kjo ëmbëlsirë u quajt: "Alaska". Në Bashkimin Sovjetik, për shembull, në 1983 në revistën "Rabotnitsa" kishte një recetë për një ëmbëlsirë të ngjashme të quajtur "Akullore e papritur". Por sido që të jetë emri i kësaj pjate, ajo është gjithmonë super-origjinale, spektakolare dhe tepër e shijshme!
Është e nevojshme
- Për biskota:
- - 6 vezë (vetëm të verdhat);
- - gjysmë gote sheqer;
- - një qese sheqer vanilje;
- - 1 gotë miell;
- - 25 gram gjalpë për lyerjen e mykut.
- Për të lagur biskotën:
- - 4 lugë sheqer;
- - 2 lugë ujë të nxehtë;
- - 4 lugë liker kokrra ose raki.
- Për mbushje:
- - 600 gramë akullore;
- - 200 gram luleshtrydhe - të freskëta ose të ngrira; në vend të luleshtrydheve, mund të përdorni qershi, boronicë, rrush pa fara e zezë.
- Për beze:
- - 6 vezë (vetëm të bardhat);
- - gjysmë gote sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e akullores
Rrihni akulloren lehtë me një mikser derisa të bëhet plastike. Shtoni fruta ose manaferra të copëtuara dhe përzieni mirë. Merrni një enë qelqi ose plastike të rrumbullakët që është afërsisht me diametrin e një pjate për pjekje. Vendosni akullore në këtë enë, duke shtypur mirë. Vendoseni në frigorifer për disa orë.
Hapi 2
Përgatitja e biskotës
Rrihni të verdhat me sheqer dhe sheqer vanilje me një mikser derisa të treten plotësisht. Pa ndaluar lëvizjen, shtoni miell. Brumi duhet të jetë i qetë pa gunga. Konsistenca është si një zbritje. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë, derdhni brumin në të dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes - 20, 25 minuta, ngjyra e kores - kafe e lehtë. Ndërsa biskota është duke u pjekur, përgatitni impregnimin: tretni sheqerin në ujë të nxehtë, derdhni pije alkoolike dhe përzieni. Prisni biskotën e përfunduar në disa vende me një pirun, mbushni me impregnim. Vendoseni në frigorifer.
Hapi 3
Përgatitja e beze
Rrihni të bardhat derisa të jenë të forta. Për fshikullim më të mirë, mund të shtoni një majë të kripës. Shtoni sheqer, vazhdoni të tundni derisa të tretet plotësisht.
Hapi 4
Bërja e ëmbëlsirës
Hiqni akulloren nga ngrirja. Për ta hequr me lehtësi nga ena, zhyteni për disa sekonda në një enë më të madhe me ujë të nxehtë. Vendosni akulloren në tortën me sfungjer me "kupolën" lart. Vendosni proteinat e rrahura në majë të akullores - mundeni në mënyrë arbitrare me një lugë, ose në mënyrë figurative, duke përdorur një qese ëmbëlsirash. E gjithë akullorja duhet të jetë e mbuluar mirë me të bardha veze të rrahura. Vendoseni gjellën me ëmbëlsirë në një furrë shumë të nxehtë (230 gradë) për 5-7 minuta, jo më shumë. Shërbejeni menjëherë!
