Peshku i levrekut është i shijshëm kur skuqet. Dhe nëse shërbehet gjithashtu me një salcë kaperi, ullinj dhe majdanoz, del dy herë më e shijshme. Si pjatë dytësore, përgatitni pure patatesh për peshkun.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 4 copë fileto levreku 180 g secila;
- - 900 g patate të vogla të vogla;
- - 1/4 filxhan verë e bardhë e thatë;
- - 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- - kripë, piper, pykë limoni.
- Për salcën:
- - 3/4 filxhan ullinj të zi;
- - 60 g majdanoz;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 tbsp. lugë kaperi, vaj ulliri;
- - gjallëri nga 1 limon.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni patatet derisa të zbuten në ujë pak të kripur - kjo është rreth 20 minuta. Bëni salcë ulliri. Për ta bërë këtë, vendosni lëvoren e limonit, ullinjtë me gropa, majdanozin, hudhrën, kaperi në enën e një përpunuesi kuzhine, hidhni 2 lugë vaj ulliri, prisni derisa të qetë.
Hapi 2
Fërkoni fileton e levrekut me vaj ulliri, spërkatni me piper dhe kripë. Nxehni një tigan të madh në nxehtësi mesatare, vendosni fileton e përgatitur të levrekut, skuqni në secilën anë për 3-4 minuta.
Hapi 3
Transferoni fileton e përfunduar në një pjatë, derdhni verën e bardhë në tigan, gatuajeni për 1 minutë, vendosni salcën e ullirit në enën e verës, gatuajini së bashku për disa sekonda, duke trazuar herë pas here.
Hapi 4
Thani patatet nga lagështia e tepërt, pure ato me një mulli patatesh derisa të formohet një masë e ngjashme me pure.
Hapi 5
Shërbejeni peshkun me pure patatesh, të spërkatur sipër me salcë ulliri. Ju mund të shërbeni feta limoni veçmas me levrek, ose të derdhni lëng limoni mbi fileton e peshkut menjëherë për të shtuar një aromë të veçantë.
