Bakllava është një ëmbëlsirë e ëmbël orientale. Popujt e Lindjes kanë sekretet e tyre unike të gatimit të bakllavasë. Thjesht do të shohim pak nën perden e sekreteve të tyre dhe do të përpiqemi të gatuajmë ëmbëlsinë dikur të preferuar të mbretërve dhe sulltanëve.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 200 g gjalpë;
- - 400 g miell;
- - 200 g salcë kosi;
- - 200 g sheqer;
- - 3 të verdha;
- - 0,5 lugë çaji sode;
- - vanilinë
- Për mbushje:
- - 300 g arra;
- - 200 g sheqer.
- Për shurup:
- - 6 tbsp. lugë gjalpë;
- - 5 tbsp. lugë mjaltë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i brumit. Shtoni sodë, vanilinë në miell, kombinoni me gjalpë, bluaj gjithçka në kokrra të imëta. Shtoni salcë kosi, 2 të verdhë veze dhe gatuani brumin. Vendoseni në frigorifer për një orë.
Hapi 2
Gatimi i mbushjes: Skuqni arrat, grirë. Kombinoni arrat me sheqer.
Hapi 3
Hiqeni brumin nga frigoriferi, ndani në 5 pjesë. Mbështilleni në shtresa të holla.
Hapi 4
Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene, lyejeni me gjalpë. Vendosni shtresat e brumit, duke alternuar me mbushjen.
Hapi 5
Kur vendosen të gjitha shtresat, lyeni me të verdhën e verdhë sipër dhe priteni në diamante. Piqni për 20 minuta në 180 gradë.
Hapi 6
Shurup gatimi. Shkrini mjaltin dhe gjalpin në një banjë uji.
Hapi 7
Pas 20 minutash, hiqni diamantët nga furra, prerë ato deri në fund. Hidh shurup. Vendoseni në furrë edhe për 20 minuta. Shërbejeni bakllavanë e gatshme për çaj.
