Filetoja e salmonit është një delikatesë. Ky peshk është i pasur me aminoacide yndyrore, proteina dhe minerale. Salmoni shkon mirë me salca të ndryshme dhe ka shije të mirë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.
Është e nevojshme
- - 4 feta fileto salmoni (150-200 gram secila),
- - 4 karota,
- - 1 kërcell me presh,
- - 1 qepë e ëmbël (si Jalta),
- - 4 lugë gjalpë,
- - 1 lugë çaji sheqer
- - 200 mililitra verë të bardhë,
- - 200 mililitra supë peshku,
- - 100 mililitra krem,
- - 2 lugë vaj perimesh,
- - piper i zi i bluar,
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni karotat, pije dhe prerë në shirita të hollë ose hekura në rende të trashë. Pritini preshët në shirita të hollë, mbulojini me ujë të vluar për disa minuta dhe më pas shpëlajini me ujë të ftohtë.
Hapi 2
Skuqni perimet e përgatitura në gjysmën e gjalpit për 2 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Tretni sheqerin dhe kripën në pak ujë dhe hidhni në perime. Mbulojini dhe ziejini për 4 minuta.
Hapi 3
Qëroni qepën e ëmbël, shpëlajeni nën ujë të ftohtë, copëtoni imët dhe skuqeni lehtë në 1 lugë gjalpë. Shtoni verë dhe supë peshku në qepë, përzieni mirë. Zieni salcën që rezulton derisa sasia e saj të përgjysmohet.
Hapi 4
Lëreni salcën të ftohet dhe përziejeni në një blender. Shtoni salcën kremin, gjalpin e mbetur (të zbutur në temperaturën e dhomës) dhe rrihni lehtë me mikser. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Hapi 5
Shkrini filetot e peshkut, nëse është e nevojshme, dhe pije mirë. Prisni salmonin në biftek të hollë dhe skuqeni në vaj perimesh për 4 minuta. Rrokullisni peshkun dhe skuqeni për rreth 4 minuta gjithashtu.
Hapi 6
Vendosni perimet e ziera në një pjatë. Sipër hidhni fileto salmoni dhe hidhni sipër salcën. Shërbyer peshk të nxehtë me garniturë orizi.
