Gnocchi Ricotta me spinaq është një kombinim harmonik i strukturës delikate të djathit me freskinë e zarzavate. Shërbejeni gjellën me salca që nuk do të ndërpresin shijen e përbërësve kryesorë. Një salcë e bërë nga gjalpi dhe sherebela konsiderohet ideale.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 racione:
- - spinaq - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - miell - 4 lugë të grumbulluara;
- - 1 vezë;
- - parmixhano të integruar - 100 g;
- - arrëmyshk - një lugë çaji;
- - kripë dhe piper për shije.
- Për salcën:
- - gjalpë - 60 g;
- - urtë e freskët - 12 gjethe.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni kërcellin nga spinaqi, lani gjethet. Në një tenxhere, sillni një sasi të vogël uji në një çiban, shtoni spinaq dhe gatuajeni për 4-5 minuta. Vendosim spinaqin në një kullesë në mënyrë që gota të jetë ujë. Pasi zarzavatet të jenë ftohur, pritini ato me thikë ose me një procesor ushqimi.
Hapi 2
Ne fshijmë ricotta përmes një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga. Rikota shtoni vezën, miellin e situr, arrëmyshkun, parmezanën dhe spinaqin e copëtuar. Kripë dhe piper për shije, përzieni të gjithë përbërësit tërësisht për të marrë një masë homogjene.
Hapi 3
Pluhuroni lehtë një fletë pjekjeje ose sipërfaqe pune të lirë me miell në mënyrë që të mund të përhapni njokët. Ne formojmë topa të vegjël nga masa e djathit dhe i shtrojmë në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin.
Hapi 4
Në një tenxhere të madhe, nxirrni ujë të kripur lehtë, zieni gnocchi në të për 5-6 minuta - ata duhet të notojnë në sipërfaqe. Në këtë kohë, shkrijeni gjalpin në një tigan dhe shtoni sherebelën, ziejeni në nxehtësi minimale derisa salca të fillojë të skuqet. Duke përdorur një lugë me vrima, transferoni nocchi të gatshëm në salcë, përziejeni shumë butë. Shtoni edhe pak parmixhano nëse dëshironi dhe shërbejeni të nxehtë.
