Samsa në Azinë Qendrore është e ngjashme me hoddogët në Shtetet e Bashkuara, konsiderohet ushqimi i shpejtë më i popullarizuar në Lindje, vetëm shumë më i shëndetshëm dhe i shijshëm. Historia e samsës ka një histori të gjatë, dhe sipas rregullave, ajo duhet të gatuhet në një tandoor - furrën e argjilës kombëtare. Kjo pastë orientale mund të jetë shumë e larmishme: nga pudra, pa maja dhe madje brumë pa maja, dhe e mbushur me mish, djathë dhe perime.
Është e nevojshme
- -1 tbsp ujë
- -4 tbsp. miell pjekje gruri
- -300 g yndyrë bishti yndyre
- -300 g tul mish qengji
- -3 qepë të bardha
- -vaj perimesh
- -kripë, farat e susamit, qimnon, piper i bluar
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni ujë, miell dhe kripë dhe gatuani një brumë të fortë, mbulojeni me një peshqir të lagur dhe mbajeni për 40 minuta, duke e ndërprerë 2-3 herë më shumë. Shkrini 200 g dhjamë të yndyrës në bisht dhe ftohet pak.
Hapi 2
Ndani brumin në pjesë, secila prej të cilave është mbështjellë hollë ose është brumosur me duar dhe pastroni me yndyrë të shkrirë, rrotullojeni atë. Mbështilleni rrotullat me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për rreth një orë. Pritini secilën rrotull në 3-4 pjesë, dhe çikë me duar përgjatë vijës së prerë.
Hapi 3
Rrotulloni secilën pjesë në një rreth të hollë. Përgatitni mishin e grirë, për këtë, prisni yndyrën e mbetur të bishtit të dhjamit dhe qengjin në kube shumë të vogla, ose bluajeni më mirë përmes një mulli mishi. Qëroni qepën dhe gjithashtu priteni me një mulli të mishit.
Hapi 4
Pasi të keni përzier mishin e copëtuar dhe qepët, shtoni kripë mishin e grirë, sezonin me piper dhe qimnon dhe përziejeni shumë mirë. Vendosni dhe nivelizoni mbushjen e mishit në qendër të secilit rreth të brumit, lidhni dy qoshe të kundërta për të formuar një trekëndësh dhe mbërtheni skajet me cilësi të lartë.
Hapi 5
Nxehim furrën në 220 gradë dhe lyejmë një tavë për pjekje me vaj luledielli. Vendosni samsa në të dhe spërkatni me farat e susamit, mbani pjekjen në furrë për rreth gjysmë ore dhe shërbejeni.
