Gjuhët e paqëndrueshme janë produkte të pjekura të njohura që janë të ajrosura dhe të freskëta dhe shkojnë mirë si me çaj ashtu edhe me kafe. Ju mund të blini ëmbëlsira në dyqan, dhe vetë biskotat janë pothuajse gjithmonë në shitje, por ëmbëlsirat shtëpiake gjithmonë fitojnë në freski dhe shije.
Është e nevojshme
-
- 2.5 gota miell;
- 1/3 tsp kripë;
- 400 g gjalpë;
- 1/4 tsp lëng limoni;
- 3/4 filxhan ujë
- 1 vezë;
- 1/2 filxhan sheqer
- Për kallamat e veshur me sheqer:
- 250 g miell;
- 250 g sheqer;
- 2 vezë;
- 1/2 filxhan qumësht
- 200 g gjalpë;
- sheqer vanilje.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni miellin dhe kripën, shtoni lëng limoni, vezë në ujë dhe përzieni. Gatuaj një brumë të fortë nga uji dhe mielli. Zbutni gjalpin, prerë në copa të vogla. Rrotulloni brumin në një shtresë, rreth një e gjysmë deri në dy centimetra të gjerë, vendosni copa gjalpë mbi të, paloseni shtresën në gjysmë, rrokullisni atë në të njëjtën madhësi, paloseni përsëri dhe hapeni përsëri. Përsëriteni operacionin të paktën tre herë të tjera (sa më shumë që përsëritet palosja, aq më shumë shtresa do të ketë në brumin tuaj).
Hapi 2
Hidhni brumin për herë të fundit në një trashësi prej një deri në një e gjysmë centimetra, prerë një rreth me një formë ose një gotë me buzë të mprehta. Hidhni sheqer në një disk, zhytni qarqet me njërën anë në sheqer, vendoseni në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell. Pastaj kaloni sipër tyre me një shigjetë, duke i dhënë qarqeve formën e një gjuhe.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 180 ° C, lagni fletën e pjekjes me ujë, vendosni gjuhët në të, vendoseni në furrë dhe piqni për rreth njëzet minuta.
Hapi 4
Përgatitni gjuhët me një shtresë sheqeri: shtoni një vezë, qumësht, 100 gram sheqer në ujë. Gatuajeni në një brumë me 250 gram miell dhe lëng të përgatitur. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe shtoni pjesën tjetër të sheqerit, mbajeni përzierjen në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hapi 5
Hiqni përzierjen e gjalpë-sheqerit nga nxehtësia, ftoheni pak dhe shtoni vezën, përziejeni tërësisht derisa të qetë. Rrotulloni brumin me trashësi një deri në një e gjysmë, përdorni një furçë për të aplikuar një shtresë të përzierjes së gjalpë-sheqerit në të gjithë sipërfaqen, paloseni shtresën në gjysmë dhe hapeni në madhësinë e mëparshme. Përsëriteni operacionin disa herë.
Hapi 6
Pritini qarqet nga brumi, jepni një formë ovale me një shigjetë, spërkatni me sheqer vanilje. Ngroheni furrën në 180 ° C, lagni një fletë pjekje me ujë, vendosni gjuhët dhe piqni për njëzet minuta.
