Orizi me kerri është një pjatë popullore indiane, po aq e domosdoshme dhe e larmishme sa makaronat në Itali. Ajo hahet çdo ditë, dhe ka ndoshta më shumë mënyra për të bërë kerri sesa ka ditë të vitit. Pa pretenduar të eksploroni të gjithë larminë, mund të shtoni të paktën disa opsione në menunë tuaj.
Është e nevojshme
-
- Oriz kerri:
- 1 tbsp. oriz;
- 1 tbsp pluhur kerri;
- 1, 5 Art. ujë;
- kripë për shije.
- Oriz kerri me mish soje:
- 1, 5 Art. oriz;
- 2 tbsp. lugë kerri;
- 1-2 copë karrota;
- vaj perimesh;
- 50 g mish soje;
- 3 tbsp. ujë;
- kripë për shije.
- Oriz kerri pule në stilin Thai:
- 1 fletë dafine;
- 4 pods kardamomë;
- 1/4 tsp shafran i Indisë;
- 1 tsp kerri;
- 1 tsp xhenxhefil i freskët i copëtuar imët;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 shallots;
- 300 g oriz ngjyrë kafe;
- 60 ml qumësht kokosi;
- 4 gjokse pule pa lëkurë;
- 1 shkop kanelle;
- 3 tsp salce soje;
- 1 tsp miso paste;
- 250 ml ujë.
- Oriz kerri me portokall:
- 1/2 tbsp. oriz me kokërr të gjatë;
- 1 tbsp. ujë;
- 1 kokër qepë;
- 1 portokall;
- 1 tbsp gjalpë;
- 1/2 tsp pluhur kerri;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Oriz kerri Shpëlajeni orizin dhe lëreni të qëndrojë në ujë për 30-40 minuta. Kulloni ujin dhe hidhni 1,5 gota ujë të nxehtë mbi drithërat, shtoni një lugë gjelle pluhur kerri dhe kripë për shijen tuaj. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni si orizi i zakonshëm për 12 minuta në nxehtësi mesatare, pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera. Fikni nxehtësinë dhe lëreni të rritet, e mbuluar në një vend të ngrohtë (pjata dytësore që rezulton shkon mirë me mish pule, mish derri të skuqur, peshk dhe gjithashtu mund të përdoret si përbërës në sallata).
Hapi 2
Oriz kerri me mish soje Hidhni 2,5 gota ujë në një tigan ose tenxhere, nxeheni të ziejnë. Shpëlajeni orizin dhe vendoseni në ujë të vluar. Qëroni dhe copëtoni karotat. Përzieni karotat me orizin.
Hapi 3
Shtoni 1 lugë gjelle kerri, përzieni. Thith mishin e sojës në 0,5 gota ujë të nxehtë me 1 lugë gjelle kerri dhe kripë. Pas 3 minutash, vendosni mishin e sojës së bashku me ujë në një tigan me oriz, derdhni gjithçka me vaj perimesh, përzieni dhe gatuajeni derisa uji të avullojë plotësisht.
Hapi 4
Rajs Thai Curry pule Nxehni qumështin e kokosit në një tenxhere të madhe me kapak, shtoni xhenxhefilin, shallot e copëtuar dhe hudhrën dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 3-5 minuta. Lironi lëkurën dhe kockat e gjinjve të pulës, vendoseni në qumështin e kokosit, ngrohni nxehtësinë dhe ziejeni derisa pula të skuqet. Llokoçis kerri dhe shafran i Indisë, spërkatet mbi pulë.
Hapi 5
Shtoni oriz, shtoni salcë soje, pastë miso dhe ujë dhe përzieni mirë. Shtoni bishtajat e kardamomës, gjethet e dafinës dhe një shkop kanelle. Mbuloni dhe vini në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 30-35 minuta, derisa orizi të zbutet.
Hapi 6
Hiqeni nga nxehtësia, por mos e hapni kapakun brenda 10 minutash. Hidhni orizin me një pirun, hiqni bishtajat e kardamomës, gjethet e dafinës dhe kanellën. Shërbejeni të ngrohtë.
Hapi 7
Oriz Curry Portokalli Vendoseni orizin në ujë të vluar me kripë, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta. Liroj orizin e zier. Prisni qepën, kavërdiseni në gjalpë, sezoni me kerri, kripë dhe piper.
Hapi 8
Ndani portokallin në feta, hiqni filmat. Përzieni qepët dhe feta portokalli me oriz, piper dhe nxehtësi. Kur ta shërbeni, vendosni orizin në një pjatë dhe dekorojeni me barishte.
