Një sallatë e mrekullueshme e mbështetur në viçi të pjekur ribeye - një buzë e trashë e marrë nga 5 brinjët e para, me shtimin e rrepkës dhe kastravecit. Nga mishi i tillë, viçi i pjekur rezulton të jetë më i suksesshëm, megjithëse në këtë sallatë mund të përdorni mish për viçi të pjekur dhe nga fileto. Kjo sallatë, nëse përgatitet si duhet, fare mirë mund të jetë pjata kryesore!
Është e nevojshme
- - 500 g viçi, buzë e trashë;
- - 1 kastravec të mesëm;
- - 3 rrepkë të vegjël;
- - 250 g domate qershi;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 1 degë borzilok;
- - 200 g përzierje sallatë;
- - 1 tbsp. arra pishe;
- - 1 tbsp. vaj perimesh;
- - piper dhe kripë për shije.
- për salcë sallatë:
- - 4 lugë vaj ulliri ekstra i virgjer;
- - 2 tbsp. uthull e bardhë e verës;
- - 2 tsp Dijon, nëse nuk ka sinap tjetër të butë dhe të nxehtë;
- - piper dhe kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lyejeni mishin me kripë dhe piper. Nxehtësia e tiganit në nxehtësi të lartë me 1 tbsp. vaj perimesh dhe skuqni mishin e përgatitur në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Tjetra, ne e transferojmë mishin në një pjatë të zjarrtë dhe e vendosim atë në furrë për 15-20 minuta. Skuqeni deri në "Medium", dmth. mishi i tillë në prerje tashmë do të jetë rozë, por pak me gjak brenda. Nëse ju pëlqen më shumë mishi i gatuar, mund ta rrisni pak kohën e skuqjes.
Hapi 3
Merrni mishin e përfunduar nga furra, transferojeni në një bord dhe lëreni të ftohet.
Hapi 4
Ne fshijmë kastravec dhe rrepkë në një rende speciale koreane, nëse nuk ka një rende të tillë, atëherë thjesht prerë atë në shirita të hollë.
Hapi 5
Për të përgatitur salcën, të gjithë përbërësit që ju nevojiten duhet të përzihen në një tas derisa të merret një emulsion.
Hapi 6
Përzieni sallatën me salcën në mënyrë që secila gjethe të mbulohet.
Hapi 7
Pritini domatet e qershisë në gjysma dhe vendosini në një tbsp të nxehur më parë. vaj ulliri në një tigan. Skuqeni duke e trazuar vazhdimisht, pastaj shtoni borzilok të grirë hudhër, hudhër dhe skuqeni edhe për një minutë tjetër.
Hapi 8
Pritini viçin e pjekur në feta të holla. Vendosni përzierjen e sallatës në një pjatë, pastaj vendosni mishin, domatet, kastravecin, rrepkën, spërkatni me arra sipër dhe dekorojeni me një crouton të hollë francez.
