Pule Kiev është një pjatë aromatike me lëng, shumë e pëlqyer nga amvisat tona. Gatimi i cutlets Kiev nuk është aq e lehtë, kjo pjatë kërkon durim dhe saktësi, por më besoni, ia vlen
Përbërësit (4 patties):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pule e tërë 2 copë, 1200 gram secila (për fileto), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Gjalpë 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Gjelbrit (majdanozit) 30-40 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Miell 4 lugë, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
align text: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 vezë, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Qumësht 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Krisur të bardha, të grira hollë, 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Kripë për shije, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Piper për shije, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Vaj perimesh.
Renditja:
Vendosni pulën në shpinë dhe prerë 2 fileto. Kjo mund të bëhet si më poshtë: për lehtësi, prerë krahët, pastaj tërhiqe me një thikë të mprehtë në mbështjellës, përgjatë brinjëve dhe nga fundi i gjirit përgjatë mbështjelljes lart. Filetoja për pjatën duhet të pritet me humerusin, i cili është bashkangjitur në pjesën e sipërme të jashtme dhe shkon në pjesën e pasme.
Ndani fileton e prerë në 2 pjesë, rrahni një pjesë të vogël dhe hapni pjesën e madhe në mënyrë që të mund të vendosni mbushjen në të. Fetë e mishit në të dy anët për një tortilë të gjerë, me mish. Duhet gjithashtu të rrahet në film ushqimor. Para se të skuqni kotelet, shkurtoni venat në mish, në mënyrë që pjata të mos tkurret gjatë zierjes.
Mbushja. Prisni zarzavatet në copa të vogla dhe përzieni ato me gjalpë të ngrohur dhe të zbutur. Formoni mbushjen dhe vendoseni në ngrirje derisa të ngurtësohet. Rrahni qumështin dhe vezët derisa të shkumëzojnë. Kur gjalpi dhe barishtet të jenë forcuar, filloni të grumbulloni cutletat.
Merrni pjesën më të madhe të filetos së pulës dhe vendoseni me pjesën e brendshme të kthyer në bord. Vendosni gjalpë në mes dhe mbulojeni me një pjesë të vogël të filetos. Përdredhni kotelet në mënyrë që kota të marrë një formë të zgjatur, dhe kocka të dalë nga fundi. Sigurohuni që mbushja të mos jetë e dukshme askund.
Bëni cutletat e tjera në të njëjtën mënyrë dhe vendosini në frigorifer për 5-7 minuta në mënyrë që të mbajnë formën e tyre në të ardhmen.
Tjetra, piperoni fileton e ftohur në miell dhe zhyteni në përzierjen e vezëve dhe qumështit. Buke të dyfishtë, rrokulliset në thërrime për herë të parë, zhyten në një vezë dhe qumësht dhe rrokulliset përsëri në bukë. Nëse mendoni se pjekja e bukës është shumë e dobët dhe mbushja mund të dalë gjatë skuqjes, përsëritni procesin.
Nxehim vajin në një tigan dhe skuqim çdo petë në nxehtësi të lartë derisa të skuqet. Vendosni cutletat e gatshme dhe të skuqura në një fletë pjekje dhe futini në furrë për 10 minuta.
Keni arritur të <b style = "mso-bidi-font-weight:
normal "> gatuaj cutlets Kiev, apetit mirë!
