Pancakes janë një nga pjatat klasike të kuzhinës ruse. Përveç kësaj, është shumë e shpejtë, buxhetore dhe nuk është e vështirë për tu ekzekutuar. Kjo gjithashtu kërkon shumë pak përpjekje. Ka shumë lloje të krepave dhe krepave, me ose pa mbulesa.
Një nga recetat më të thjeshta të petullave është njëkohësisht edhe më e shkathëta, pasi kërkon minimumi kohë, dhe bërja e ndryshimeve të vogla në recetë ju lejon të merrni një brumë si për petulla ashtu edhe për petulla. Përveç kësaj, petullat janë të shijshme.
Për të përgatitur petulla, do t'ju duhet 400 ml qumësht, 1, 5-2 gota miell, 2 vezë, 1 tbsp. l sheqer, 0,5 tsp. kripë, 1, 5-2 tbsp. l vaj perimesh.
Mielli së pari duhet të shoshitet në një tas të thellë. Pastaj duhet të rrihni lehtë vezët me gjysmën e të gjithë lëngut.
Qumështi për brumosjen e brumit duhet të jetë i ngrohtë.
Pas kësaj, ju mund të vendosni vezët në një tas me miell dhe të përzieni gjithçka plotësisht me një lëvizje. Pastaj mund të shtoni përbërësit e mbetur dhe të përzieni brumin përsëri.
Shtimi i vetëm gjysmës së përbërësve bën të mundur rregullimin e qëndrueshmërisë së brumit. Petullat e holla kërkojnë një qëlloj, ato të trasha kërkojnë pak më të trasha.
Nëse është një mikser ose blender, të gjitha operacionet mund të kryhen me ndihmën e tyre.
Skuqja e petullës së parë është e nevojshme jo vetëm në një tigan të nxehtë, por në një të nxehtë. Temperatura duhet të përcaktohet në mënyrë empirike, duke zvogëluar pak zjarrin. Para se të pjekni petullën e parë, lyejeni tavën me vaj perimesh. Të gjitha petullat pasuese nuk do të kërkojnë këtë procedurë, pasi brumi tashmë përmban vaj.
Ju mund të përdorni gjysmë patate të gjallë në një pirun për të yndyrosur tiganin. Duhet zhytur në vaj dhe të përhapet mbi sipërfaqen e tiganit.
Convenientshtë i përshtatshëm për të derdhur brumin në tigan me një luledele të vogël. Kthejeni ato me një shpatull.
Ekzistojnë një numër mashtrimesh për të pjekur petulla të shijshme me lehtësi.
Numri i vezëve mund të ndryshohet në varësi të preferencave të shijes. Brumi i dendur kërkon më shumë vezë, brumë sfungjer dhe të hollë - më pak.
Diametri i tiganit në të cilin planifikoni të skuqni petullat duhet të përputhet me diametrin e ndezësit. Në këtë rast, brumi është skuqur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
Derdhni brumin nga një skaj, duke bërë një lëvizje rrethore me një furçë në mënyrë që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme.
Petulla duhet të kthehet vetëm pasi sipërfaqja e saj të bëhet e shurdhër dhe pak sfungjer. Mesatarisht, 30 sekonda janë të mjaftueshme për të skuqur njërën anë.
Nëse ka nevojë të mbani pancakes të nxehta për një kohë të gjatë, mund të vendosni një pjatë me petulla të gatshme sipër një tenxhere me ujë të valuar mesatarisht. Kjo do të krijojë efektin e një banjë uji.
Nëse planifikoni të mbështillni mbushjen në petulla, shtoni pak më shumë miell në brumë në mënyrë që petullat e gatshme të bëhen më të trasha.
Petullat e mbushura me "zarfa" mund të skuqen përsëri për një kore të freskët.
Disa mbushje mund të shtohen direkt në brumë, të tilla si fruta të prera imët, arra, rrush të thatë ose fruta të sheqerosura.
Nëse keni nevojë për petulla të ëmbla, duhet të shtoni më shumë sheqer në brumë, por duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur pjekni petulla të tilla, pasi falë sheqerit ato fitojnë një kore më shpejt, por ato mbeten të lagura brenda. Këto petulla piqen më mirë në nxehtësi të moderuar.
