Peshku me salcë guri është bërë një klasik për një kohë të gjatë. Receta origjinale për salcën gatuhet në të verdhat dhe i ngjan përgatitjes së majonezës. Versioni më i lehtë i salcës është po aq i shijshëm. Provoje.
Është e nevojshme
- - 500 g fileto peshku (bas bas, taban, ton, bli)
- - 1 gëlqere
- - 1 tsp. rigon i tharë
- - 1 tsp vaj ulliri
- - 1 tsp salce soje
- - kripë dhe piper për shije
- Për salcën:
- - 200 g kos të pa ëmbëlsuar
- - 1 thelpinj hudhër
- - 2 tbsp. l kaperi turshi
- - 6 ullinj të mëdhenj
- - disa pendë qepësh të njoma
- - 3 tbsp. l turshi kastravec
- - kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini filetot e peshkut me ujë dhe thajini me një peshqir letre. Hidhni vaj ulliri në një tas me lëng gëlqereje të plotë, salcë soje, rigon të thatë, kripë dhe piper. Në këtë salcë, marinoni peshkun dhe lëreni të zhytet për 40 minuta.
Hapi 2
Gjatë kësaj kohe, përgatisni salcën e peshkut. Qëroni hudhrën dhe priteni imët ose priteni me një llaç dhe pestel. Pritini ullinjtë në gjysmë dhe hiqni farat, prerë në kube të vogla. Shpëlajni kaperi nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni pak, prerë në gjysma. Shpëlajini qepët e njoma nën ujë të rrjedhshëm, thajini dhe grijini imët. Në një tas, bashkoni kos, hudhër, ullinj, kaperi, qepë të njoma, turshi kastravec, kripë dhe piper.
Hapi 3
Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, duke i dhënë asaj formën e një kutie. Vendosni peshkun në të dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 200 C për 20 minuta. Pas gatimit, jepini peshkut pak "pushim" dhe thithni lëngun që është lëshuar. Shërbejeni me salcë tartari dhe zbukuroni me një pykë limoni ose gëlqereje.
