Rrotullat e mishit janë një pjatë e shkëlqyeshme për çdo festë. Ato përgatiten lehtë dhe kanë shije të mahnitshme. Një salcë me erëza shtesë do të plotësojë në mënyrë të përsosur pjatën e përfunduar.
Është e nevojshme
- - mish pule i tymosur i papjekur 300 g;
- - pjesa e veshkave të viçit 1 kg;
- - gjalpë 50 g;
- - miell gruri 60 g;
- - qumësht 300 ml;
- - arrëmyshk i integruar në majë të një thike;
- - djathë i fortë 30 g;
- - e verdha e vezës 1 copë;
- - yndyrë 120 g;
- - qepë 120 g;
- - paprika 15 g;
- - paste domate 30 g;
- - spec i gjelbër i ëmbël 1 copë;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni mishin e pulës, pastaj grijeni. Lani mishin e viçit tërësisht, thajeni me një peshqir letre, të prerë në 6 pjesë. Butësisht rrahni secilën pjesë të viçit dhe kripës së lehtë.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miell në të, derdhni qumësht. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni piper të zi dhe arrëmyshk. Ziejeni salcën për 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht, në zjarr të ngadaltë.
Hapi 3
Grijmë djathin. Bashkoni salcën e përgatitur, të verdhën e vezës, djathin dhe piperin e zi me pulën e grirë. Përziejeni tërësisht.
Hapi 4
Përhapni mishin e grirë që rezulton në copa të mishit të thyer. Mbështilleni në role, pastaj lidheni me fije gatimi. Skuqini rrotullat në yndyrë të shkrirë. Pastaj transferojeni në një tenxhere.
Hapi 5
Skuqni qepë të grira imët në të njëjtën yndyrë, shtoni piper speci dhe domate, hidhni menjëherë pak lëng mishi që mbetet nga proshuta dhe përziejeni mirë. Hidhni rrotullat me salcën që rezulton, ziejini në zjarr mesatar, duke shtuar në mënyrë periodike supë, për 30 minuta.
Hapi 6
Pritini specat e zileve në shirita, shtoni në role, ziejini derisa speci të zbutet. Para se të shërbeni, hiqni fijen nga rrotullat, vendosini në një pjatë, derdhni salcën në të cilën ishin gatuar. Shërbejeni pure patatesh si pjatë dytësore.
