Pavarësisht nga fakti që krapi kryq është një peshk mjaft kockor, ai ka shije të mirë për shumë, si veçmas ashtu edhe si pjesë e çdo pjate komplekse. Gatimi i krapit kryq nuk është aspak i vështirë dhe ka shumë receta për përgatitjen e tij. Enët e bëra nga ky peshk mund të kënaqin një larmi shijesh.
Është e nevojshme
Udhëzimet
Hapi 1
Për të skuqur në mënyrë të shijshme krapin kryq, përgatitni një kilogram e gjysmë peshk, një gotë miell, gëlqere, 1-2 qepë, rreth gjashtë thelpinj hudhër, kripë dhe bimë. Qëroni qepët dhe pritini në unaza të holla, pastaj spërkatini me lëng gëlqereje, piper, kripë dhe trazojini. Lërini qepët të marinohen për rreth 15 minuta.
Hapi 2
Hiqni luspat nga krapi kryq, hapni barkun dhe hiqni të brendshmet dhe filmin e zi në peritoneum. Pastaj bëni prerje në formë diamanti në kufomën e gjatë rreth tre centimetra. Distanca midis prerjeve duhet të jetë rreth një centimetra e gjysmë. Mbushni barkun me unaza qepësh turshi. Shtoni një lugë çaji kripë dhe piper në miellin e situr dhe përzieni ato. Thërrmoni veçmas hudhrën e qëruar.
Hapi 3
Nxehni një tigan dhe pastroni me vaj perimesh. Më pas zhytni krapin në miell dhe skuqeni në zjarr të fortë në të dy anët për 4 ose 5 minuta. Sapo nxehtësia të ulet në të ulët, shtoni hudhrën e shtypur në krapin e kryqit, mbuloni tiganin me një kapak dhe prisni rreth 6 ose 7 minuta.
Hapi 4
Për një pjekje të shijshme dhe skuqini për 6 ose 7 minuta në vaj të vluar, duke u kthyer nga njëra anë në tjetrën.
Hapi 5
Kur kryqja të jetë gati, ruani kremin e thartë në vajin e nxehtë të perimeve, dy lugë vaj të përgatitur dhe bëni salcën. Pastaj vendosni krapin e skuqur krucian në një enë të papërshkueshme nga zjarri, derdhni salcën dhe piqeni në furrë derisa të shfaqet kafe e artë.
