Ata që e duan pjekjen e shpejtë do të pëlqejnë me siguri recetat e byrekut me kefir. Brumi rezulton të jetë i butë dhe i ajrosur, ka një shije të pasur dhe gatuhet shumë shpejt. Mbusheni me fruta, perime, erëza ose reçel. Ose thjesht mund ta spërkasni byrekun e porsa pjekur me sheqer pluhur, ky opsion do të jetë gjithashtu shumë i shijshëm.
Provoni një byrek të butë me mollë dhe kungull. Përzieni 1 gotë bollgur me 1 gotë kefir. Lëreni përzierjen të qëndrojë për rreth gjysmë ore në mënyrë që drithërat të fryhen. Qëroni dhe grijini 3 mollë të mëdha. Grini 250 g tul kungulli në të njëjtën mënyrë. Vendosni salcën e mollës dhe purenë e kungullit në një tas, shtoni gjysmë gote sheqer dhe trazojeni.
Shosh 1 filxhan miell gruri dhe përzihet me 1 tbsp. një lugë pluhur pjekje dhe kanellë të bluar. 3 tbsp. Shkrini lugët e gjalpit në një tigan dhe përziejeni me 2 vezë të rrahura. Në një tas të thellë, bashkoni purenë e frutave me përzierjet kefir-bollgur dhe vezë-gjalpë. Shtoni 0,5 gota rrush të larë paraprakisht dhe të thata dhe shtoni miell në pjesë. Gatuajini në një brumë homogjen. Vendoseni në një enë për pjekje të lyer me yndyrë.
E vendosim byrekun në furrë të nxehur më parë në 180 ° C dhe e pjekim për 30-35 minuta. Ftohni produktin e përfunduar në tabelë. Ju mund ta spërkatni sipërfaqen e byrekut me sheqer pluhur, ta zbukuroni me krem pana, ose ta pastroni me reçel të ëmbël.
Byreku i ravenit dallohet për shijen e tij të ndritshme dhe të pasur. Brumi rezulton të jetë i butë dhe i ajrosur, dhe mbushja e ravenit të thartë, paksa të kujton mollën, harmonizohet mirë me lëvoren e limonit. Qëroni 5 kërcell të mëdhenj të ravenit dhe pritini në kube. Vendosini në një enë, spërkatini me sheqer dhe përzieni. Rrahni 2 vezë me 120 g sheqer, shtoni 1 filxhan kefir, 0,5 gota vaj vegjetal, një majë vaniline dhe lëvore të grirë imët gjysmë limoni. Hidhni 300 g miell gruri të situr të përzier me 1 lugë çaji sodë buke. Gatuajini në një brumë të butë dhe homogjen.
Nëse dëshironi, ju mund të shtoni rrush të thatë në brumin e byrekut, dhe spërkatni mbushjen me pluhur kanelle.
Lyejeni formën me gjalpë, vendosni brumin në të dhe lëmoni me një thikë të gjerë. Vendosni sipër raven me sheqer dhe vendoseni enën në furrën e nxehur më parë në 200 ° C. Piqeni byrekun derisa të zbutet, ftohet dhe shërbejeni. Kjo ëmbëlsirë është e shijshme me krem vanilje ose akullore.
Ju gjithashtu mund të pjekni pite me mbushje të këndshme në kefir: mish, peshk ose perime. Provoni një byrek të shijshëm, të shpejtë me lakër. Filloni me mbushjen. Pritini 300 g lakër të mesme dhe zieni në ujë të vluar me kripë derisa të gatuhet gjysma, pastaj hidheni në një kullesë. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni lakrën sipër qepëve, shtoni pak më shumë vaj dhe kavardisni gjithçka së bashku për rreth 15 minuta.
Për ta bërë mbushjen më të butë, shtoni një vezë të zierë të prerë imët në lakër.
Në një mikser, rrahni 1 vezë me 1 gotë kefir dhe 0,5 lugë çaji kripë. Shtoni 1 filxhan miell gruri të situr dhe 1 lugë çaji sodë buke. Përzieni gjithçka derisa të qetë. Lyejeni formën me gjalpë dhe derdhni brumin në të. Përhapni mbushjen e lakrës në krye. Në një enë të veçantë, rrahni 2 vezë dhe 2 tbsp. lugë salcë kosi, shtoni 100 g djathë të integruar. Llokoçis mirë përzierjen dhe derdhni mbi tortë. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni byrekun për rreth 25 minuta, shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë plotësisht.
