Delikatesa kombëtare serbe është kokh. Për sa i përket përbërjes, kjo ëmbëlsirë është e ngjashme me një manë të zakonshme. Por, duke pasur një veçori në përgatitje, kokh serbisht krahasohet në mënyrë të favorshme me manën në butësi.
Është e nevojshme
- - sheqer - 9 lugë;
- - bollgur - 4 lugë gjelle;
- - miell gruri premium - 4 lugë;
- - vezë pule - 6 copë;
- - vanilinë - 1 g;
- - pluhur pjekje - 0,5 thasë;
- - qumësht - 0,5 l.
Udhëzimet
Hapi 1
Sigurohuni që të lani vezët. Përgatitni dy enë të mëdha vezësh. Ndërsa thyeni vezët një nga një, ndani të verdhat dhe të bardhat në tas të veçantë.
Hapi 2
Rrahni të bardhët derisa të arrijnë majat, domethënë, duhet të merrni një shkumë të fortë. Kryeni këtë procedurë me një mikser ose lëvizje. Duke tundur, shtoni gradualisht gjashtë lugë sheqer pa e mbushur. Në masën e rritur të proteinave, shtrijeni të verdhat një nga një dhe mos pushoni të fshikulloni përbërjen. Vëllimi i rrahur i përbërjes së vezës duhet të rritet disa herë.
Hapi 3
Tjetra, hiqni mikserin, tani është radha për të përgatitur brumin. Për ta bërë këtë, shoshoni miellin, përzieni atë me pluhur pjekjeje dhe bollgur. Pastaj butësisht shtoni miellin e përzier me bollgur në shkumën e vezëve. Llokoçis me anën e topitur të lugës, nga skajet në mes.
Hapi 4
Përgatitni një enë pjekjeje. Kallëpi duhet të ketë një lartësi prej të paktën 5 centimetra dhe një diametër 28-35 cm. Duke përdorur një kallëp metalik, lyejeni atë me vaj, pluhur atë me miell, nuk ka nevojë të lubrifikoni silikoni. Përgatitni furrën për punë, ngrohni atë në 180 gradë.
Hapi 5
Kullojeni brumin në një kallëp, përhapeni në të gjithë sipërfaqen. Vendoseni produktin gjysëm të gatshëm në furrë, piqni për 25 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirës me një shkop druri të mprehtë ose kruese dhëmbësh. Ngjitni shkopin në pastë, mbajeni atë për dy sekonda. Pasi të keni nxjerrë, kushtojini vëmendje gjendjes së shkopit, nuk duhet të jetë me brumë ngjitës.
Hapi 6
Pasi t’i keni hequr pastat nga furra, lërini të ftohen. Përgatitni qumësht gjatë kësaj kohe. Nxehtësia, por mos e vini të ziejë. Derdhni tre lugë sheqer dhe vanilinë në qumësht, përzieni. Kok serbisht pritet në pjesë dhe lëreni në të njëjtën formë në të cilën është gatuar. Derdhni ëmbëlsirë me qumësht të nxehtë, lëreni të zhytet. Pastaj ftohni kokën në frigorifer dhe shërbejeni.
