Një shtesë interesante në tryezën tradicionale do të jenë pjatat e kuzhinave kombëtare, për shembull, serbe. Serbët i duan perimet dhe mishin, si dhe të gjitha llojet e drithërave. Provoni të gatuani mish dhe oriz me një recetë që të kujton pilafin e Azisë Qendrore.
Është e nevojshme
-
- 500 g mish derri me kockë;
- 70 g dhjam derri;
- 200 g oriz;
- 2 qepë;
- kripë
- piper i zi dhe spec i kuq;
- Fletë dafine;
- degëz trumze.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni supën, është pjesë e pjatës. Përdoret më mirë si një mish bazë në kockë, të tilla si mish derri. Vendosni kockën e larë, gjysmën e qepës së qëruar, gjethen e dafinës dhe disa kokrra speci të zi në një tenxhere. Mund të shtoni edhe një degëz trumze për aromë. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere. Zieni supën në nxehtësi mesatare për të paktën 2 orë, duke hequr në mënyrë periodike shkumën që shfaqet. Kripë atë. Nëse është e nevojshme, pas gatimit, supë mund të filtrohet - kjo do ta bëjë atë më transparente.
Hapi 2
Prisni proshutën në kubikë të vegjël, qëroni qepën dhe copëtojini gjithashtu. Fërgoni të dy ushqimet në një tigan të thellë jo ngjitës për 5 minuta. Prisni mishin e hequr nga kocka në kube me një anë jo më shumë se 1-2 cm. Vendoseni në një tigan me proshutë dhe qepë, gatuajeni për 5 minuta të tjera, duke trazuar vazhdimisht. Hidhni specin në tigan.
Hapi 3
Shpëlajeni orizin në ujë të rrjedhshëm të paktën tre herë. Orizi me kokërr të gjatë është zgjidhja më e mirë. Më pas vendoseni sipër mishit. Hidhni lëngun mbi përzierje në mënyrë që të dy orizi dhe mishi të mbulohen plotësisht. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në zjarr mesatar për të paktën 20 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet nga butësia e orizit. Nëse është e nevojshme, shtoni supë gjatë gatimit, dhe kripë dhe piper gjellë nëse kripa në supë është e pamjaftueshme.
Hapi 4
Nëse ju pëlqejnë perimet, shtoni karota dhe speca në recetën kryesore. Prisni këto ushqime në shirita dhe shtojini në tigan pasi të keni skuqur qepët dhe para se të vendosni copat e mishit. Ju gjithashtu mund të zgjeroni përbërjen e erëza duke shtuar, përveç specit, specave jeshilë dhe të bardhë në formë të bluar.
