Nëse merret një korrje e shkëlqyeshme e mollëve ose kumbullave në parcelën personale, është e nevojshme ta ruani duke zier reçel. Biskota, pite piqen me të, dhe mousse bëhet me këtë ëmbëlsi dhe u shtohet drithërave. Gatimi i reçelit nuk është aspak i vështirë.
Reçeli i bërë në shtëpi është një produkt natyral i bërë nga frutat dhe sheqeri. Një ëmbëlsi e tillë do të jetë një mënyrë e shkëlqyeshme për të dalë nga situata nëse shumë fruta lindin në vend ose në fshat. Ata nuk ka gjasa të zgjasin deri në pranverë, dhe ku mund të merrni kaq shumë hapësirë për ruajtje? Por në formën e bllokimit, ato do të zgjasin për një kohë të gjatë dhe nuk do të zënë shumë hapësirë.
Reçeli i mollës
Përbërësit:
- 1 kg tul molle;
- 100 g ujë;
- 600 g sheqer.
Përgatitja
Bukuria e reçelit të mollës është se mund të gatuhet nga frutat e pjekur, të dëmtuar që nuk mund të ruhen. Së pari, mollët duhet të lahen, dhe pastaj të qërohen, thelbi dhe të gjitha vendet e shëmtuara të priten.
Nëse dëshironi që reçeli të jetë i verdhë i lehtë, atëherë duhet të shtoni lëngun e gjysmës së limonit në ujë. Do t'i japë reçelit një ngjyrë të këndshme dhe aromë agrumesh. Në ujë të tillë, ju duhet të ulni fetat e copëtuara të mollës dhe të gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta.
Shtë e rëndësishme të kryeni këtë proces në një enë të përshtatshme. Një legen bakri do të ishte ideal. Llokoçisni shpesh përmbajtjen me një lugë të gjatë prej druri për të parandaluar djegien e tyre. Varieteteve të buta të verës së mollëve do të ziejnë veten në gërvishtje. Varietetet e forta të mollëve duhet së pari të zihen për 30 minuta, pastaj të ftohen dhe të copëtohen me një blender ose mulli të mishit.
Pastaj shtoni sheqer në mollë dhe gatuajeni për një orë tjetër derisa të zbutet. Pas kësaj, masa mund të vendoset në kavanoza qelqi të sterilizuara, të mbështjellë me kapakë hekuri dhe të ruhet gjatë gjithë dimrit.
Reçel kumbulle
Sweetmbëlsia e frutave gatuhet jo vetëm nga mollët. Reçeli i kumbullës është gjithashtu shumë i shijshëm. Së pari, lani frutat, prerë secilin në gjysmë dhe hiqni gropën.
Përbërësit:
- 1 kg kumbulla;
- 700 g sheqer;
- 100 g ujë.
Përgatitja
Hidhni ujë në kumbulla dhe gatuajini pasi të ziejnë për 20 minuta. Pas kësaj, frutat ftohen, fërkohen përmes një sitë, mbulohen me sheqer dhe vendosen përsëri në një zjarr të vogël.
Masa gatuhet derisa të zbutet. Për të kuptuar se kur do të jetë gati, vendosni një pikë reçel në një disk; nëse përhapet, procesi i gatimit duhet të vazhdojë. Nëse pika nuk është përhapur, atëherë ëmbëlsia është gati.
Nëse dëshironi, pak kanellë mund të shtohet në bllokim në fund të gatimit. Atëherë shija do të jetë më pikante. Disa amvise përziejnë kumbullën me reçelin e mollës në raport 3: 1. E gjitha varet nga shija e zonjës dhe familjes së saj.
Një bllokim aromatik i pjeshkës është gjithashtu i zier. Kjo ëmbëlsi mund të shërbehet me çaj, mbi të derdhni akullore. Bollgur qumështi dhe qull orizi me reçel do të bëhen edhe më të shijshëm.
Frutat e ziera mbështillen në kavanoza. Ata do të qëndrojnë në këtë formë për një kohë të gjatë.
