Qumështorja mbretërore nuk është asgjë tjetër veçse një byrek me gjizë që përgatitet shumë lehtë, i shijshëm dhe ushqyes. Në të njëjtën kohë, kjo byrek nuk është kalorike, mund të përdoret në ushqimet për fëmijë dhe menutë e dietave. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit në mbushje, qumështorja mund të përdoret nga njerëzit me sëmundje të sistemit musculoskeletal dhe diabet mellitus.
Është e nevojshme
-
- Djathë gjizë 500 g
- miell 300 g
- vezë 1 copë
- sheqer i grimcuar 150 g
- sheqer vanilje 15 g
- sode 5 g
- kripë 2 g
- gjalpë 200 g
- krem 20% 25 ml
- enë për pjekje të ndarë
- furrë
- tas qeramike
- lëvizje
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur tortën e qumështit mbretëror, duhet të përdorni brumë me bukë të shkurtër. Për ta gatuar, merrni miell dhe kontrolloni për mbetje dhe papastërti. Përdorni vetëm miellin e shkallës më të lartë. Nëse, duke futur gishtat brenda miellit, ndiheni të ftohtë, kjo do të thotë që është e lagur, dhe mielli duhet të thahet.
Hapi 2
Pastaj merrni një sitë me një sitë të imët dhe shoshoni miellin, mund ta përsërisni këtë procedurë dy herë. Si rezultat, do të keni një bazë të lirshme dhe të ajrosur për tortën e ardhshme. Pastaj, në një tas qeramike, përzieni sheqerin e grimcuar me miell dhe shtoni kripë atje. Hiqeni gjalpin nga ngrirja dhe shkrijeni në një gjendje të lëngët, mund ta prisni në copa në një formë të zbutur. Vendosni gjalpë në një tas dhe shtoni sodë buke.
Hapi 3
Gatuajeni brumin me duar deri sa të qetë. Brumë do të kthehet të jetë një qëndrueshmëri e dendur, ajo duhet të shkërmoqet dhe lehtë të dalë nga duart tuaja. Vendoseni në frigorifer për 35-45 minuta.
Hapi 4
Pastaj hiqni enën e pjekjes dhe letrën e pergamenës. Vendoseni brenda kallëpit dhe, pa vajosur asgjë, lëmoni brumin në të gjithë pjesën e poshtme të kallëpit, mund të bëni anët rreth skajeve. Merrni një pirun dhe shpojeni brumin në vende të ndryshme. Kjo duhet të bëhet që të mos ngrihet shumë gjatë gatimit. Piqeni brumin në furrë në 180 gradë për 30 minuta.
Hapi 5
Për të përgatitur mbushjen, merrni 5% gjizë me yndyrë ose pa yndyrë sipas zgjedhjes suaj dhe fërkojeni atë përmes një sitë. Pastaj vendoseni përzierjen në një tas dhe lëvizni derisa të jetë e qetë. Mund të përdoret një mikser. Shtoni sheqer vanilje, 1 vezë dhe një lugë gjelle krem. Si rezultat, duhet të merrni një përzierje të ngjashme me krem kosi.
Hapi 6
Hiqeni byrekun nga furra dhe vendoseni mbushjen sipër brumit. Pastaj vendoseni përsëri në furrë për 25-35 minuta. Bakingshtë më mirë të mos hapni derën e furrës gjatë pjekjes. Pasi torta të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, mund ta hiqni.
Hapi 7
Zbukuroni tortën e qumështit mbretëror me copa çokollate, një shkop kanelle ose fruta të thata. Një ëmbëlsirë e tillë mund të shërbehet për një tryezë festive ose për të pirë çaj gjatë ditëve të javës.
