Filetoja e salmonit është një produkt me të vërtetë mbretëror, shija e të cilit mund të vlerësohet jo vetëm nga profesionistët, por edhe nga gustatorët amatorë. Sidoqoftë, byreku me peshk mahnit jo vetëm me shijen e tij të paharrueshme, por edhe me pamjen e saj origjinale. Një rrip i ëmbëlsirave të palosura në një mënyrë të veçantë krijon efektin e një vale deti, mbi të cilën një salmon i bukur është i rrethuar, i rrethuar nga domate të qershisë të pastra.
Është e nevojshme
- - kripë e zakonshme
- - 300 g gjalpë
- - 500 g miell
- - 300 ml ujë
- - fileto salmon i freskët 250 g
- - domate të verdha qershi 5 copë.
- - domate të kuqe qershi 5 copë.
- - limon
- - vezë pule 1 copë.
- - një përzierje specash
- - Kripa e së enjtes
- - vaj perimesh i rafinuar
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, shosh miellin me kripë, vendoseni në një tas, shtoni gjalpin e shkrirë paraprakisht. Përziejeni mirë dhe shtoni ujë. Ndërhyn në formimin e një qëndrueshmërie uniforme. Vendoseni brumin e përfunduar në një qese dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Hapi 2
Pritini limonin dhe shtrydhni lëngun nga gjysma e tij. Thani fileton e salmonit pas larjes, priteni në kube të mëdha, derdhni me lëng limoni dhe spërkatni me një përzierje specash për shije. Lëreni peshkun në marinadë për 5-6 minuta.
Hapi 3
Nga një shtresë drejtkëndëshe e ëmbëlsirave të gatshme, të prera në shirita të gjata, pak më të gjera se fetat e salmonit. Lani të dy domatet qershi.
Hapi 4
Në një hell të gjatë (rreth 15 cm), lidhni skajin e shiritit të përgatitur dhe pastaj pjesën tjetër të përbërësve, duke zhvendosur secilin prej tyre me brumë në rendin e mëposhtëm: një copë fileto salmoni, një domate të verdhë të verdhë qershi, një copë tjetër e peshkut dhe, së fundmi, një domate e kuqe. Çdo produkt duhet të bashkojë brumin nga të dy anët dhe të mos vihet në kontakt me njëri-tjetrin.
Hapi 5
Shtë e nevojshme të sigurohet që brumi të mos ngjitet fort në domate dhe peshk, pasi që secila prej shtresave të saj rritet në vëllim gjatë pjekjes dhe ka nevojë për hapësirë të përshtatshme.
Hapi 6
Rrihni vezën e pulës lehtë me pirun ose lëvizje dhe lyejeni byrekun bosh nga të gjitha anët. Sasi e vogël me kripë sipër.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 180 ° C. Vendosni hellët në një fletë pjekje të veshur me vaj perimesh të rafinuar dhe piqini në furrë për 15 minuta.
Hapi 8
Shërbyer havjar të kuq, përzierje sallatë dhe zarzavate të ndryshme me byrek të nxehtë.
