Përgatitni pjata nga zemrat e pulës, dhe ju lehtë mund të kombinoni vlerën e ulët të energjisë me një vlerë të madhe ushqyese. Përveç kësaj, ato janë gjithashtu shumë të shijshme, dhe si mund të ishte ndryshe nëse keni një pjekje, qebap ose sallatë të përzier në pjatën tuaj.
Është e nevojshme
- Për pjekje:
- - 1, 2 kg zemra pule;
- - 800 g patate;
- - 400 g karrota;
- - 2 qepë;
- - 100 g salcë kosi;
- - 80 g gjalpë;
- - 3/4 tsp piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- Për Barbecue:
- - 1 kg zemra pule;
- - 100 ml salcë soje;
- - 50 ml sheri të thatë ose verë tjetër të pasuruar;
- - 50 ml gjalpë kikiriku;
- - 1 tsp përzierje specash;
- Për sallatën:
- - 500 g zemra pule;
- - 3 qepë;
- - 3 tranguj turshi ose turshi;
- - 2 karota;
- - 30 g kopër;
- - 80 g majonezë;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Zemrat e pulave të pjekura
Shpëlajini zemrat e pulës plotësisht dhe thajini. Skuqini në vaj perimesh për 15 minuta në nxehtësi mesatare, shtoni qepë të copëtuara imët dhe karota të grira, kripë gjithçka dhe gatuajini edhe për 10-15 minuta. Vendosni pjekjen e gatuar në tenxhere, së bashku me lëngun dhe yndyrën që rezulton, dhe salcën e thartë.
Hapi 2
Qëroni dhe zaret patatet dhe ndani ato në mënyrë të barabartë në enët e ndara. Vendosni një pjesë të barabartë të gjalpit sipër, spërkatni me një majë kripe dhe piper. Vlim uji dhe derdh në 1 tbsp. në secilën tenxhere. Mbulojini me kapak dhe vendosini në një rrjetë teli në një furrë të parangrohur në 180oC. Piqni pjekjen e zemrës së pulës për 1 orë e 20 minuta.
Hapi 3
Shashlik i zemrës së pulës
Kombinoni përzierjen e salcës së sojës, verës dhe piperit. Përziejeni mirë përzierjen, mbushni zemrat e përgatitura me të dhe vendosini në frigorifer të marinohen për 4 orë, duke trazuar butësisht herë pas here. Thithni hellët prej druri në ujë, lyejini të brendshmet e pulës dhe skuqni hellët në gjalpë kikiriku për 7-10 minuta në nxehtësi mesatare. Transferojini në një peshqir letre dhe më pas në një pjatë me fund të trashë dhe shërbejini me perime të freskëta.
Hapi 4
Sallatë me zemër pule
Qëroni qepët dhe grijini imët. Grijeni karotat në një rende të trashë. Qepni të dyja në vaj perimesh derisa të zbuten dhe në një hije më të lehtë të perimeve portokalli. Lani zemrat e pulës nën ujë të rrjedhshëm, prisni pjesën e hapur dhe shtoni të brendshmet në tigan. Ziejini gjithçka së bashku për rreth gjysmë ore, të mbuluara me nxehtësi të ulët.
Hapi 5
Pritini kastravecat në shirita, copëtoni imët koprën. Ftojeni skuqjen derisa të nxehet dhe bashkojeni me pjesën tjetër të përbërësve në një tas të madh sallate. Saldoni sallatën me majonezë, kripë për shije dhe përzieni. Shërbejeni menjëherë derisa ena të ftohet plotësisht.
