Brumi i bukës së shkurtër shërben si bazë për shumë pjata të kuzhinës jo vetëm ruse, por edhe të huaj. Përdoret në produkte të pjekura të ëmbla dhe receta të ndryshme jokonvencionale. Nuk është e vështirë për t’u përgatitur dhe mund të ruhet mirë deri në disa ditë në frigorifer.
Është e nevojshme
-
- 250 g miell;
- 100 g gjalpë;
- 3 tbsp sheqer pluhur;
- 2-3 s.l. ujë akulli;
- një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin përmes një sitë në një tas. Shtoni kripë dhe sheqer pluhur. Përziejeni tërësisht.
Hapi 2
Zare gjalpin dhe vendoseni në miell. Llokoçis derisa gjalpi të derdhet plotësisht në miell. Butësisht fërkoni gjalpin në miell me majë të gishtave derisa të krijohen një thërrime të yndyrshme. Në pamje, përzierja duhet t'i ngjajë thërrimeve të bukës.
Hapi 3
Shtoni ujë duke e spërkatur butësisht mbi brumë. Butësisht merrni brumin me thikë. Pastaj vendosni thikën mënjanë dhe gatuajeni butësisht brumin e bukës me gishta. Duhet të jetë e lëmuar dhe të hiqet lehtësisht nga anët e tasit. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme.
Hapi 4
Pasi ta keni brumosur brumin, vendoseni në një qese plastike dhe futeni në frigorifer për 25-30 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që glukogjeni që përmbahet në miell të reagojë me ujin. Falë kësaj, brumi do të hapet mirë dhe nuk do të shfaqen të çara në sipërfaqen e saj.
Hapi 5
Brumi i bukës së shkurtër që rezulton mund të mbështillet në çdo sipërfaqe të sheshtë, pasi ta spërkatë atë me miell.
