Një supë shumë e pazakontë e bërë nga produktet shumë të shëndetshme që na dha deti. Pjatë e lehtë, aromatike dhe jo shumë e vështirë për t’u përgatitur.
Është e nevojshme
- - 120 g domate të thara në diell në vaj;
- - 60 ml vaj ulliri;
- - 330 g mish midhje;
- - 320 g kallamar;
- - 65 g gjalpë;
- - 110 g shallots;
- - 35 g hudhër;
- - 125 ml verë të thatë;
- - 110 ml lëng limoni;
- - 900 ml supë peshku;
- - 2 copë gjethe dafine;
- - 55 g miell;
- - 230 ml qumësht
- - kripë, piper, barishte.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani gjysmën e shallots dhe prerë në copa të vogla. Në një tenxhere të thellë me një fund të trashë, ngrohni pak gjalpë, vendosni qepë të copëtuar, pastaj shtoni gjysmë karafili hudhër të copëtuar, kripë dhe skuqni në zjarr të ngadaltë për 3 minuta.
Hapi 2
Shpëlaj kallamarin. Hiqni filmin e errët prej tyre dhe prerë në unaza të mesme. Kalojeni në tigan me shallot, pastaj shtoni aty mishin e midhjes.
Hapi 3
Hidhni verë të bardhë në një tenxhere me kallamar, pastaj lëng limoni, shtoni lëng mishi peshku, fletë dafine. Përzieni gjithçka plotësisht, zieni, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni gatimin për 5 minuta të tjera nën kapak.
Hapi 4
Hiqni kallamarin dhe midhjet nga tigani, pritini, kullojeni lëngun e mbetur në këtë kohë. Merrni pjesën tjetër të shallots dhe hudhër dhe copëtoni.
Hapi 5
Shkrijeni gjysmën e dytë të gjalpit në një tenxhere, skuqni qepën e prerë dhe hudhrën në të, pastaj shtoni miellin dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 6
Hidhni ngadalë lëngun e tendosur në tigan, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni domate të thata dhe bluajini direkt në tenxhere me një blender.
Hapi 7
Vendosni midhje të copëtuara dhe mish të kallamarëve në një tenxhere. Gradualisht derdhni qumësht në supë, kripë, shtoni piper, përzieni.
Hapi 8
Pasi supa të vlojë, fikni zjarrin.
Hapi 9
Spërkatni supën me bimë të copëtuara imët para se ta shërbeni.
