Kuzhina armene mund të kënaqet me ëmbëlsira të shijshme. Torta Mikado përbëhet nga një numër i madh i ëmbëlsirave të holla me krem çokollate dhe qumësht të kondensuar, dhe jo të thjeshtë, por të zier. Sa e vështirë është të rezistosh dhe të mos i presësh vetes një copë tortë të shijshme.
Është e nevojshme
- Për kremin.
- Qumësht - 400 ml,
- gjalpë - 200 gram,
- sheqer - 150 gram,
- vezë - 2 copë,
- pluhur kakao - 4 lugë,
- miell - 2 lugë,
- qumësht i kondensuar i zier - 400 gram.
- Brumë ëmbëlsirash.
- Miell - 600 gram,
- salcë kosi - 300 gram,
- vezë - 2 copë,
- gjalpë - 100 gram,
- sode - 1 lugë çaji.
- Për zbukurim.
- Krem - 350 gramë 35 përqind,
- qumësht i kondensuar i zier - 150 gram.
- Për lustër çokollate.
- Çokollatë e zezë - 100 gram,
- krem - 80 ml 35 përqind,
- gjalpë - 40 gram.
Udhëzimet
Hapi 1
Si të gatuajmë.
Le të fillojmë me kremin.
Hidhni qumësht në një tenxhere, shtoni gjysmën e sheqerit dhe vendoseni në zjarr. Ndërsa përzieni, sillni qumështin në një çiban.
Hidhni kakao në një tas, pjesën tjetër të sheqerit dhe miellit, përzieni. Shtoni vezë dhe gatuajeni me një lëvizje.
Hidhni qumësht të nxehtë me nxitje të shpejtë.
Derdhni përzierjen në një tenxhere dhe zieni për pesë minuta në një çiban mjaft të ulët. Llokoçis, krem duhet të trashet.
Shtoni gjalpë në krem dhe përziejeni mirë. Mbuloni kremin me çokollatë me një film (filmi duhet të përmbahet kremit) dhe lëreni mënjanë derisa të ftohet.
Hapi 2
Ne ngrohim vajin në temperaturën e dhomës. Lëreni të shtrihet për gjysmë ore.
Prisni gjalpin më të butë në kubikë. Rrihni derisa të bëhet me gëzof, i butë, shtoni qumështin e kondensuar pak nga pak dhe gatuajeni derisa të bëhet i butë. Me fshikullim të vazhdueshëm, shtoni në masë kremin me çokollatë (një lugë në të njëjtën kohë).
Hapi 3
Shkundni vezët dhe derdhni ato në gjalpë para-rrahur.
Përziejeni salcën e thartë me sodën e bukës dhe lëreni të futet për 15 minuta.
Pas 15 minutash, shtoni miell në salcë kosi me sode dhe gatuani brumin.
Brumi duhet të jetë i freskët dhe të mos ngjitet në duar.
Hapi 4
Ndani brumin në 12 ose 14 pjesë të barabarta, rrokullisni topat dhe transferojini në një pjatë. Mbulojeni fort me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për një orë.
Hapi 5
Brumi që rezulton do të ngjitet pak në shigjetë. Për të lehtësuar rrotullimin, vendosni secilën top midis dy copave të pergamenës. Ngroheni furrën në dyqind gradë.
Ne nxjerrim një top të ftohur nga frigoriferi dhe e rrokullisim në një shtresë të rrumbullakët me një diametër prej rreth 23 centimetra. Vendosni një pjatë me një diametër të përshtatshëm në shtresën e brumit dhe prerë mbetjet, të cilat ne i vendosim në një tas të veçantë.
Hapi 6
Shpesh shpojmë shtresën e rrumbullakët me një pirun dhe e transferojmë në një fletë pjekjeje, e cila më parë ishte e mbuluar me pergamenë. Pjekim për rreth shtatë minuta. Ne bëjmë të njëjtën gjë me topin e dytë të brumit, pastaj me të tretën, etj.
Hapi 7
I vendosim ëmbëlsirat në një grumbull dhe i lëmë të ftohen.
Piqni copat e brumit në furrë dhe bluajini.
Hapi 8
Vendosni pergamenë në një pjatë ose një formë të ndashme dhe transferojeni tortën në të. Lubrifikoni me krem dhe vendoseni tortën e dytë sipër, lyejeni. Ne i përsërisim të gjitha këto veprime me ëmbëlsira të tjera. Mbulojeni tortën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për ta lagur.
Hapi 9
Rrihni kremin për zbukurim. Shtoni qumështin e kondensuar në kremin e rrahur dhe gatuajeni me një lëvizës derisa të jetë i butë.
Dekoroni tortën me krem dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 10
Gatimi i kremës.
Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji, përzieni vazhdimisht. Hidhni krem të ngrohtë në çokollatë dhe trazojeni mirë që të mos ketë gunga.
Hidhni tortën me krem të ftohur dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Dekoroni me manaferrat.
