Ka shumë mundësi për të gatuar pilaf dhe nuk mund ta quani një ose tjetrin ekskluzivisht të saktë. Thjesht mësoni hapat themelorë të të gjithë procesit - atëherë pjata juaj nuk do të duket si qull orizi i zakonshëm.
Është e nevojshme
-
- mish pate - 1 kg;
- oriz - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- yndyrë patë ose vaj perimesh - 0,5 litra.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tenxhere me mure të trasha - përbërësit do të nxehen në mënyrë të barabartë. Mos gatuaj pilaf në enë smalt ose alumini, përndryshe do të digjet.
Hapi 2
Provoni një pjatë patë - prerë karkasën në pjesë, pastaj përgatitni perimet. Pritini karotat në shirita të hollë dhe spërkatini me pak sheqer për të dhënë lëng. Prisni qepën në unaza, megjithatë, ju gjithashtu mund të zare, këtu nuk ka preferenca të veçanta. Kushtojini vëmendje orizit - zgjidheni dhe shpëlajeni, ndryshoni ujin disa herë dhe kullojeni.
Hapi 3
Vendoseni tavën në sobë, ngrohni enët, pastaj shkrini yndyrën e patë ose vajin e perimeve, ngroheni mirë. Për të përcaktuar dashamirësinë, hidhni në yndyrë një qepë të vogël - nëse është skuqur menjëherë, mund të shtoni qepë të copëtuar. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Hiqni qepën me një lugë të çarë.
Hapi 4
Vendosni copa mishi në qepë, duke trazuar me një lugë të çarë, shikoni procesin e gatimit - zogu duhet të marrë ngjyrë kafe. Shtoni karota, përzieni të gjithë përbërësit dhe skuqni për 10 minuta të tjera.
Hapi 5
Hidhni vetëm ujë të ftohtë në pjekje. Mbani në mend se një zirvak i përgatitur siç duhet është gjysma e betejës. Mos derdhni lëng të tepërt, është më mirë të shtoni më vonë. Skuqja duhet të mbulohet me ujë për 2–2, 5 cm. Kripë supën, zvogëlohet nxehtësia dhe lihet të ziejë për 20-30 minuta.
Hapi 6
Provoni supë me kripë - mbani në mend se zirvak (supë) duhet të jetë pak i kripur. Butësisht transferoni orizin në një tenxhere me supë, nivelojeni sipërfaqen me një lugë të çarë.
Hapi 7
Kur lëngu absorbohet pak, mblidhni orizin në qendër të pjatës - bëni një rrëshqitje dhe zvogëloni nxehtësinë. Lëreni orizin të gatuhet për 15-20 minuta. Merrni një mostër - duhet të jetë elastike. Shtoni pak ujë të nxehtë, nëse orizi është akoma i fortë, lëreni të zhytet. Përfundoni enët me pilaf në një peshqir, lëreni të piqen për 20-30 minuta.
