Duke folur për salcën pikante, adjika menjëherë më vjen në mendje. Ai me të drejtë konsiderohet si një nga më të djegurit. Të gjitha falë specit të kuq, i cili gjendet në ajika në sasi të mëdha. Kjo lloj salce është perfekte për adhuruesit e "diçkaje më të nxehtë". Adjika është perfekte për erëzat e enëve të mishit.
Është e nevojshme
-
- • Domatet e kuqe të pjekura - 2.5 kg.
- • Mollë të ëmbël dhe të thartë - 500 gr.
- • Piper i ëmbël - 500 gr.
- • Karrota - 500 gr.
- • Zarzavate kopër - 50 gr. (opsionale)
- • zarzavate majdanoz - 50 gr. (opsionale)
- • Hudhra të qëruara - 120 gr.
- • Piper i kuq - 75 gr.
- • Vaj perimesh - 250 gr.
- • Uthull 9% - 2 lugë
- • Piper i zi
- • Kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni speca, speca djegës dhe mollë. Farat duhet të hiqen prej tyre. Pritini tulin në copa. Nuk është e nevojshme t'i bëni ato shumë të vogla, madhësia nuk ka shumë rëndësi. Për adjika, përdoren pods të thata të specit të kuq. Freskja nuk është aq pikante. Nëse dëshironi, ju mund të ndani jo vetëm farat nga mollët, por edhe lëvozhgën.
Hapi 2
Pritini domatet në disa pjesë. Nëse një blender do të përdoret për copëtim, atëherë kjo nuk është e nevojshme. Qëroni karotat dhe pritini në copa. Vendosni përbërësit e mësipërm në një blender. Ju mund të përdorni një mulli mishi. Pres, por jo deri në pure. Pjesët e vogla të perimeve duhet të mbeten në masën që rezulton.
Hapi 3
Shtoni vaj perimesh, uthull, piper të zi dhe kripë. Përziejeni tërësisht. Transferojeni përzierjen në një tas smalt. Nuk duhet të përdoren kontejnerë metalikë të veshur. Uthulla dhe acidi nga perimet mund të gërryejnë sipërfaqen. Në këtë rast, është e mundur që substancat e rrezikshme të hyjnë në salcë.
Sillni përzierjen në një çiban dhe ziejini në zjarr të ngadaltë. Mos harroni ta trazoni salcën herë pas here. Adjika duhet të gatuhet për rreth 2 orë.
Hapi 4
Përgatitni vazot në të cilat do të vendoset adjika. Ata duhet të sterilizohen. Kjo do ta ruajë salcën për një kohë të gjatë dhe do të parandalojë që ajo të prishet. Vendosni kavanozët në ujë të valë dhe i lini të gatuhen për disa minuta. Prisni koprën dhe majdanozin. Shtoni ato në adjikën e përfunduar.
Hapi 5
Përhapni salcën mbi kavanozët e përgatitur paraprakisht dhe mbyllni kapakët. Përdorimi i ndihmës në ushqim do të ndihmojë në rezistencën ndaj ftohjeve dhe sëmundjeve virale, veçanërisht në dimër dhe gjatë beriberisë së pranverës.
Hapi 6
Mos përdorni salcë të nxehtë nëse keni çrregullime gastrointestinale. Mund të paraqesë gjithashtu rrezik për ata që vuajnë nga ulçera, gastriti dhe sëmundje të tjera të shoqëruara me dëmtimin e mukozës së stomakut dhe zorrëve.
