Çokollata është një nga ushqimet e preferuara të shumë dhëmbëve të ëmbël. Midis shumëllojshmërisë së madhe të llojeve të çokollatave, është e lehtë të gjesh një shirit që do të kënaqë edhe njohësin më të shpejtë. Por pak njerëz e dinë se çfarë përfshihet në një produkt të shijshëm.
Përbërja e çokollatës
Në një kuptim të gjerë, çokollata i referohet një produkti ëmbëlsirash të përgatitur në bazë të gjalpit të kakaos. Ky përbërës i jep produktit një aromë specifike të këndshme dhe shije të veçantë. Në përgjithësi, çdo çokollatë përmban 4 përbërës kryesorë. Këto janë: gjalpi i kakaos, fasulet e kakaos, sheqeri dhe lecina. Përveç kësaj, secila kompani prodhuese shton aditivët e saj specifik, midis të cilave mund të gjeni: aromë, përmirësues të aromës, ngjyra, konservantë dhe të gjitha llojet e mbushësve - arra, rrush të thatë, thërrime cookie, reçel.
Shija dhe aroma e çokollatës varet nga cilësia dhe sasia e gjalpit të kakaos në çokollatë. Shpesh, në mënyrë që të zvogëlohet kostoja e produktit, emulgatorët shtohen në gjalpë kakao. Shtë një yndyrë e bërë nga vaji vegjetal ose soje. Vajrat e palmës, kokosit, kikirikut ndryshojnë ndjeshëm shijen e çokollatës, i japin viskozitet qëndrueshmërisë së saj. Çokollata që përmban yndyrnat e listuara në përbërjen e saj nuk shkrihet në gojën tuaj si çokollatë natyrale e bërë ekskluzivisht me gjalpë kakao.
Fasulet e kakaos përdoren në shiritat me çokollatë pluhur. Përqindja e këtij përbërësi në masën totale të çokollatës përcakton pamjen e saj: e bardhë, e errët ose e qumështit. Prefshtë e preferueshme dhe e shëndetshme të hani çokollatë të zezë të vërtetë.
Sheqeri përdoret në prodhimin e çokollatës, duke e shtuar atë në përbërje në formën e sheqerit pluhur. Sa më shumë sheqer, aq më i ëmbël do të jetë produkti. Në çokollatën e vërtetë, sheqeri duhet të tregohet në etiketë pas përbërjes pas kakaos. Kjo sugjeron që sasia e pluhurit të kakaos në ëmbëlsirë e tejkalon sasinë e sheqerit.
Rreth çokollatës
Çokollata është një produkt, unik në efektin e saj në trupin e njeriut. Ai është në gjendje të gëzojë dhe të përballet me depresionin brenda pak minutash. Aroma e një ëmbëlsie të mrekullueshme promovon prodhimin e imunoglobulinës A - përbërësi kryesor i imunitetit njerëzor. Gjalpi i kakaos çon në prodhimin e feniletaminës në qeliza. Kjo substancë mund të çojë në një gjendje euforie të vërtetë, si rezultat, një person ndihet i lumtur dhe i dashuruar. Antioksidantët që gjenden në çdo pickim të kësaj ëmbëlsire të shijshme luftojnë toksinat dhe radionuklidet. Ndër të tjera, shkencëtarët kanë gjetur një substancë në çokollatë që mund të luftojë bakteret në gojë. Kështu, çokollata, ndryshe nga ëmbëlsirat e tjera, jo vetëm që nuk prish dhëmbët, por edhe i mbron ata.
