Skuqja është një nga pjatat më të njohura në kuzhinën tonë. Baza e pjatës është mishi i freskët me lëng, zakonisht mish derri. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Rrini në recetë dhe kohën e gatimit për të shmangur tharjen e mishit. Bimët dhe erëzat i japin shije dhe aromë gjellës.
Është e nevojshme
-
- 500 g fileto mishi derri
- 2 domate
- 2 qepë
- 1 tbsp. një lugë paste domate
- 1 thelpinj hudhër
- 1 lugë çaji borzilok të thatë
- spec i kuq i bluar
- piper i zi i bluar
- Gjethe dafine
- zarzavate
- kripë
- sheqer
- vaj perimesh për skuqje
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj derri me ujë të ftohtë dhe të thatë.
Hapi 2
Pritini mishin në kube të barabarta 3x3x3 cm.
Hapi 3
Ngroheni një tigan me vaj dhe vendosni copat e mishit në të.
Hapi 4
Skuqni mishin në zjarr të fortë nga të gjitha anët për 3-5 minuta.
Hapi 5
Qepët duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë unaza.
Hapi 6
Domatja duhet të fërkohet përmes një sitë për të ndarë farat, fijet dhe lëkurën nga tuli.
Hapi 7
Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi.
Hapi 8
Shtoni qepën në copat e skuqura dhe kaurdiseni me mishin për 2-3 minuta.
Hapi 9
Shto paste domate dhe domate pure në mish dhe piper gjellë.
Hapi 10
Ulni nxehtësinë në të ulët dhe, të mbuluar me një kapak, lëreni të ziejë për 5-7 minuta.
Hapi 11
Pastaj shtoni hudhër, borzilok, fletë dafine, një majë sheqeri dhe kripë.
Hapi 12
Vazhdoni të ziejnë deri sa të zbuten, 5 minuta.
Hapi 13
Renditeni pjatën e gatshme në pjesë dhe spërkatni me bimë të freskëta.
