Pie me bollgur është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur. Do t’i përshtatet çdo tryeze, si festive, ashtu edhe për pirjen e çajit familjar. Byreku rezulton të jetë shumë aromatik, i bukur dhe tepër i shijshëm.
Ju do të duhet:
1 tbsp. bollgur, 1 tbsp. kefir ose kos, 2/3 tbsp. sheqer, 1/2 tsp. kripë pa rrëshqitje, 1 lugë. sode e tharë me uthull, 2 vezë, 1 qese vanilinë, 1 tbsp. l vaj luledielli, 100 gr. manaferrat e freskëta ose të ngrira (manaferrat e egër, boronicat, viburnum, buckthorn deti, qershi), 1 kanaçe qumësht të kondensuar të zier.
Hidhni bollgur, sheqer, kripë dhe vanilinë në një tas. Përziejeni të gjithë këtë mirë dhe hidhni kefir, vezë të fërguara, sodë të shuar. Përziejini përsëri të gjitha këto mirë.
Lyejeni një tigan ose fletë pjekje me vaj perimesh. Nëse doni që manaferrat të mbeten kur të jenë pjekur sipër, atëherë derdhni brumin në një tigan ose në fletë pjekje dhe spërkatni manaferrat sipër. Në një rast tjetër, shtoni manaferrat ndërsa gatuani.
Ne e dërgojmë byrekun tonë në një furrë të nxehtë në 180-200 gradë. Pjekim për 30-40 minuta. Deri në kafe të artë. Pasi ëmbëlsira të jetë ftohur, priteni në ëmbëlsira, vendoseni në një pjatë, zhyteni në shurup dhe lyeni me qumësht të kondensuar.
