Lakra turshi është mbiquajtur nga dietologët si një koktej shëndeti dhe energjie - për një kombinim mjaft unik të zinkut, magnezit, hekurit, kaliumit dhe vitaminave të tjera. Lakra forcon sistemin tonë imunitar me substancat e saj biologjikisht aktive. Ne do të bëjmë një byrek me lakër, të shëndetshëm dhe të shijshëm.
Është e nevojshme
- Për mbushjen: miell - 2 lugë; vezë e zier fort - 4 copë; qepë - 2 qepë; lakër turshi - 550 g; vaj perimesh - për skuqje; vezë për lyerje - 1 copë; lakër të freskët - 1 kg.
- Për brumin: vezë - 1 copë; ujë - 130 ml; maja e thatë - 5 g; kripë - 1 majë; miell gruri - 220 g; sheqer - lugë; gjalpë - 20 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një byrek me lakër, qëroni gjethet e sipërme nga koka e lakrës, hiqni cungun dhe copëtoni. Sasi e vogël me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Tjetra, shtrydhni atë fuqishëm për të lëshuar lëng.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Nxehim një tigan me vaj perimesh, kaurdisim qepët për 3 minuta, shtojmë lakrën dhe gatuajmë edhe për 5 minuta. Tjetra, hiqni tiganin nga nxehtësia dhe ftohet.
Hapi 3
Në një tigan tjetër, skuqni lakër turshi të copëtuar dhe të shtrydhur, me shtimin e pak vaj perimesh. Do të zgjasë rreth 3 minuta. Prisni vezët imët, përzieni të dy llojet e lakrës. Shtoni miell dhe vezë në to, përzieni.
Hapi 4
Koha për të bërë brumë byrek me lakër. Shosh miellin në një tas, formo një rrëshqitje dhe shto copa gjalpë, vezë, sheqer dhe kripë.
Hapi 5
Vendosni maja në qendër të rrëshqitjes, mbuloni me ujë. Gatuajeni brumin dhe transferojeni në tryezë, gatuajeni për 2 minuta. Mblidhni në një top dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera. Kryeni këtë operacion 5 herë. Brumi duhet të ndalojë së qëndruari në sipërfaqen e punës jo-miell.
Hapi 6
Ne vazhdojmë të gatuajmë byrekun me lakër. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe lëreni të ngrohtë për 20 minuta. Tjetra, spërkatni tryezën me miell dhe gatuani brumin me duart tuaja. Ndajeni atë në 2 pjesë. Rrokullisni secilën në një shtresë të hollë drejtkëndëshe.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 180oC, lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe sipër saj vendosni një shtresë brumi. Vendosni mbushjen në krye, mbuloni me një shtresë të dytë dhe mbërtheni skajet. Bëni disa vrima sipër, pastroni byrekun me lakër me një vezë të rrahur me një pirun. Vendoseni në furrë dhe piqni për 40 minuta.
Hapi 8
Pastaj byreku me lakër është gati. Mund ta shërbeni të ftohur si një pjatë e pavarur së bashku me qumështin, pelte ose çajin. Shumë do të jenë të lumtur me një pjatë kaq të shëndetshme dhe të shijshme.
