Kjo pjatë do të jetë një rast i shkëlqyeshëm për të përkëdhelur menunë tuaj të peshkut. Sidomos fëmijët që nuk duan të hanë peshk dhe ushqim deti në asnjë mënyrë. Vështirë se mund t’i shkulni nga një peshk i tillë.
Përbërësit:
- Kapelina e freskët e ngrirë - 500 g;
- Uji - 1 gotë;
- Kripë për shije;
- Maja - 10 g;
- Miell - 150 g;
- Vezë - 2 copë;
- Kripë, sheqer.
Përgatitja:
- Shpëlajeni kapelinën nën ujë të ftohtë dhe lëreni ujin të kullojë. Mund ta fshini peshkun e larë me një peshqir letre. Pastroni peshkun, zorrë zorrët, shkulni kokën. Më pas spërkateni me kripë dhe përzieni butësisht në mënyrë që kapelina të jetë e kripur pak.
- Hidhni ujë të ngrohtë në një tas me thellësi mesatare, pastaj tretni majanë në të, rrihni në vezë një në një, shtoni pak kripë dhe një majë sheqeri për të thartuar majanë. Përzieni të gjithë përzierjen tërësisht.
- Pas kësaj, shtoni pak miell dhe gatuajeni përzierjen derisa të qetë. Brumi duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi jo shumë të trashë. Lëreni brumin të qëndrojë për pak kohë. Kur qëlloi të rritet pak në vëllim, përzieni përsëri mirë.
- Hidhni një sasi të madhe të vajit vegjetal në një tigan në mënyrë që peshku të notojë në të dhe ta ngrohni atë. Çdo peshk duhet të merret nga bishti, të zhyten në qëlloj dhe të zhyten në vaj të nxehtë, duke u siguruar që peshqit të lahen në vaj. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i fortë në mënyrë që kapelina të skuqet brenda brumit.
- Kur peshku ka marrë një ngjyrë të artë, ai hiqet nga dhjami i thellë dhe përhapet në peceta ose peshqirë letre për të hequr qafe dhjamin e tepërt.
Një peshk i tillë rezulton të jetë aq i butë sa që shkrihet fjalë për fjalë në gojë dhe është e pamundur të heqësh veten nga ai.
