Si të ruhet havjari siç duhet & Në cilin enë duhet të mbahet? Sa havjar ruhet në frigorifer? A mund të ngrihet havjar? Shumë mikpritës modernë të qrb nuk i dinë përgjigjet e këtyre pyetjeve. Ndërkohë, është shumë e bezdisshme kur havjar i prishur duhet të hidhet jashtë për shkak të ruajtjes së pahijshme.
Deri vonë, unë mbaja havjar të kuq në të njëjtën enë në të cilën e bleva - kavanoza hekuri ose plastike. Pa menduar fare për mënyrën e ruajtjes së duhur të havjarit, thjesht e vendosa në frigorifer dhe e nxora sipas nevojës. Ndonjëherë havjar u zhduk, dhe pastaj ishte shumë keqardhje për produktin e vlefshëm. Kur një sasi e mirë e shijshme edhe një herë u përkeqësua, vendosa të mësoj se si të ruaj si duhet havjar dhe, duhet të them, zbulova shumë gjëra të reja.
Si të zgjidhni havjar të duhur
Siç doli, unë nuk isha në gjendje jo vetëm të ruaja havjar, por edhe ta zgjidhja atë. Ekzistojnë disa karakteristika të produktit "të duhur", kështu që nëse nuk doni të hasni në një havjar të rremë, artificial ose produkt me cilësi të ulët, është më mirë të ndiqni rregulla të thjeshta kur zgjidhni.
1. Nëse blini havjar në kavanoza, kushtojini vëmendje vendit dhe datës së prodhimit. Havjar me cilësi të lartë është paketuar në qytetet bregdetare, dhe banka duhet të datojë në gusht - është në këtë kohë që pjellja. Havjar i prodhuar në muajt e tjerë ka shumë të ngjarë të jetë ngrirë tashmë.
2. Kur blini havjar në peshë, hidhini një sy të mirë. Në thellësitë e vezëve, pikat e vogla të errëta duhet të jenë të dukshme - embrionet e peshkut. Nëse ata nuk janë atje, atëherë havjar është artificial. Nuk do të jetë e tepërt të shijoni havjar, të vlerësoni shijen, erën dhe qëndrueshmërinë e tij. Një produkt i mirë duhet të jetë i thatë: nëse kavanoza është kthyer, përmbajtja e tij nuk duhet të bjerë.
3. Shija e havjarit kryesisht varet nga speciet e peshqve nga të cilët është marrë. Për shembull, havjarja e salmonit coho është e hidhur, ndërsa vezët e salmonit janë shumë të vogla. Nëse nuk jeni një njohës i madh i havjarit, është më mirë të mos eksperimentoni dhe të qëndroni në produktin klasik të marrë nga salmoni rozë.
Si të ruani havjar siç duhet
Tani për mënyrën e ruajtjes së havjarit të kuq. Së pari, unë do t'ju tregoj se sa havjar mund të ruhet në frigorifer. Afati i ruajtjes së produktit të paketuar në kanaçe të zakonshme është 1 vit. Sidoqoftë, pas hapjes, delikatesa përkeqësohet shpejt, fjalë për fjalë në një javë. Prandaj, këshillohet që menjëherë ta transferoni në një kavanoz qelqi të sterilizuar, ta mbyllni kapakun fort dhe ta fusni në frigorifer. E njëjta gjë duhet të bëhet me një produkt me shumicë.
Ideale nëse frigoriferi juaj mban temperatura ndërmjet -4 dhe -6 gradë. Në kushte të tilla, havjar mund të ruhet deri në gjashtë muaj. Nëse keni një njësi të vjetër, mos u mërzitni. Mashtrimi i mëposhtëm mund të zbatohet. Vendosni një qese të madhe me kube akulli në një tas, vendosni një kavanoz me havjar sipër tyre dhe rrëshqisni enët nën frigorifer - ky është vendi më i ftohtë në shumicën e frigoriferëve. Nëse e ndryshoni akullin ndërsa shkrihet, havjarja do të ruhet për një kohë shumë të gjatë.
Unë do t'ju tregoj pak më shumë rreth mënyrës së zgjatjes së afatit të ruajtjes së havjarit. Pasi ta vendosni në kavanoza sterile, mbushni produktin me ndonjë vaj perimesh pa erë. Ju mund të thithni një fletë letre me të njëjtin vaj dhe të mbuloni kavanoza me kapakë të tillë të improvizuar. Kjo do të rrisë afatin e ruajtjes së havjarit me një rend të madhësisë.
Por mbajtja e havjarit në frigorifer nuk ia vlen. Megjithëse ky produkt qëndron atje për rreth dy vjet, pas shkrirjes, shumica e vezëve do të shpërthejnë ose do të ngjiten së bashku, dhe ka një minimum të substancave të dobishme në havjarin e shkrirë.
