Solyanka është një pjatë shumë e vjetër dhe duket si një supë e trashë. Turshi, ullinj dhe erëza duhet të shtohen në hodgepodge.
Përbërësit:
- 250 g proshutë;
- 250 g suxhuk të zier;
- nja dy gjethe dafine;
- 1 qepë;
- vaj luledielli;
- piper;
- kripë;
- 160 g kërpudha të freskëta;
- 700 g krahë gjeldeti;
- 250 g suxhuk të tymosur;
- 50 g limon;
- 120 g ullinj pa gropa;
- nja dy turshi;
- majdanoz;
- 1 tbsp paste domate.
Përgatitja:
- Së pari, gatuajeni supën e gjelit të detit. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e larë në një tenxhere dhe mbusheni me ujë. Ne e vendosim tiganin në zjarr, e lëmë të ziejë. Shkuma që shfaqet duhet të hiqet, pas së cilës zjarri mund të zvogëlohet. Turqia do të gatuajë për rreth 2 orë. Pasi supa të jetë gatuar, do të duhet të filtrohet.
- Në ndërkohë, supë është duke gatuar, ju mund të gatuani përbërës të tjerë. Ju duhet të qëroni qepën dhe ta lani atë, pastaj copëtoni imët qepën. Ju gjithashtu duhet të bëni me turshi ose thjesht t'i grijeni në rende të imët.
- Pas kësaj, duhet të përgatitni një tigan, ku të derdhni vajin e lulediellit. Ne e vëmë atë në zjarr. Pastaj vendosni qepë të copëtuar, tranguj të copëtuar dhe paste domate atje, shtoni 50 ml supë. Nëse jo, mund të shtoni ujë. Përzieni gjithçka.
- Pastaj ziejme qepet me turshi dhe paste domate. Përbërësit duhet të ziejnë për 10 minuta në nxehtësi të ulët.
- Vendosni përzierjen e zier me qepë, tranguj dhe paste domate në një tenxhere me supë. Ne gatuajmë gjithçka për 10 minuta.
- Ne kemi nevojë për të bërë kërpudha. Kampionët janë më të përshtatshmit për këtë pjatë. Ata duhet të shpëlahen plotësisht dhe të priten, të vendosen në një tenxhere.
- Pastaj ju duhet të copëtoni proshutën, sallamin e zier dhe të tymosur në formën e kubeve të vegjël.
- Merrni gjelin e detit dhe ndani mishin nga kockat. Pastaj e copëtoni imët.
- Ne e dërgojmë mishin e copëtuar dhe të gjithë sallamin në tigan. Vendosim gjethen e dafinës atje. Pas hodgepodge do t'ju duhet të kripë dhe piper për shije. Por duhet të mbahet mend se kastravecat dhe sallamet tashmë janë të kripura. Ne gatuajmë gjithçka për 10 minuta. Në fund, mund të shtoni ullinj.
- Sasi e vogël me bimë të copëtuara sipër. Shërbejeni hodgepodge me një fetë limoni dhe salcë kosi.
