Viçi Stroganoff, ose viçi stroganoff, është një pjatë mjaft e njohur. Por jo të gjithë e dinë që ju gjithashtu mund të gatuani pulë Stroganoff. Pjata gatuhet më shpejt dhe ka shije po aq të mirë.
Është e nevojshme
- - fileto pule - 200 g
- - qepë - 100 g
- - kastraveca turshi tranguj - 80 g
- - krem - 150 g
- - ujë - 50 g
- - pluhur paprika - 1 tbsp. lugën
- - kripë
- - spec
- - vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini fileton e pulës në feta të holla të gjata, rreth 5 cm të gjata dhe 1 cm të gjera. Skuqini në një tigan të nxehur mirë në pak vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Viçi stroganoff u shfaq në fund të shekullit të 19-të. Emri i tij i detyrohet kontit të pasur Stroganov Alexander Grigorievich, shefi i kuzhinierit i të cilit shpiku një mënyrë për të gatuar mish në këtë mënyrë - copëtoni hollë, skuqni, merak në salcë.
Hapi 2
Pritini qepën në gjysmë unaza, shtoni në pulë. Skuqini për rreth 5 minuta.
Hapi 3
Sezoni me kripë, piper, shtoni speca (opsionale). Shtoni ujë, përzieni mirë. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
Hapi 4
Pritini kastravecat e turshit në shirita, shtojini në pulë. Derdhni me kujdes kremin dhe trazojeni. Ziej për 2-3 minuta, derisa salca të trashet, duke e trazuar herë pas here. Kremja zakonisht merret me një përmbajtje mesatare të yndyrës: 20-30%. Sa më i trashë kremi, aq do të jetë salca më e pasur, e trashë dhe më ushqyese.
Hapi 5
Për mungesë të kremit, mund të merrni krem kosi. Por kjo do të jetë një shije tjetër. Disa amvise bëjnë një salcë nga qumështi dhe gjalpi.
Hapi 6
Për të thjeshtuar recetën, mund të përjashtoni kastravecat e turshit dhe specin. Patatet e skuqura, pure patatet, orizi, perimet janë të përshtatshme për një pjatë anësore.
