Enët në avull janë lëng, ruajnë formën e tyre origjinale, ngjyrën dhe erën natyrale. Shumica e vitaminave dhe mineraleve nuk humbin gjatë procesit të gatimit. Prandaj, avullimi konsiderohet si metoda më e shëndetshme e gatimit. Enët me mish të avulluar mund të hahen edhe nga fëmijët e vegjël dhe dietistët. Provoni qoftet e avullit për një drekë të bollshme por të lehtë.
Është e nevojshme
-
- 500 g mish viçi;
- 1/5 filxhan oriz të bardhë
- 1 vezë e gjallë
- 100 g bukë të bardhë;
- 1 gotë qumësht;
- 1 kokë qepë;
- 100 g djathë të fortë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 100 g qepë jeshile;
- 100 g kopër;
- 200 g salcë kosi;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- 2 thelpinj hudhre.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin e viçit të ligët në copa të vogla dhe bluajeni në një mulli të mishit. Për t’i bërë qoftet më të buta, kaloni mishin e grirë dy ose tre herë. Ju mund të përdorni mish pule ose gjeldeti në vend të mishit të viçit. Thith një fetë bukë të bardhë pa kore në qumësht për 2-3 minuta. Prisni qepën shumë imët, grijeni djathin, shtrydhni bukën lehtë dhe shtoni gjithçka në mishin e grirë. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni një vezë të gjallë dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere. Kur uji të vlojë, shtoni kripë në majë të një thike dhe shtoni oriz. Gatuaj orizin derisa të gatuhet gjysma, përpiquni të mos e gatuani shumë. Pasi orizi të jetë zier, lëreni të ftohet dhe shtoni në mishin e grirë, pastaj përzieni mirë. Formoni në qofte të rrumbullakëta sa madhësia e një veze të vogël.
Hapi 3
Derdhni sasinë e kërkuar të ujit në avullore, lyejeni hekurat e avullit me vaj perimesh dhe shtroni me kujdes qoftet. Mundohuni të mos i lini të prekin njëri-tjetrin. Vendosni kohëmatësin e avullit për 35-40 minuta.
Hapi 4
Përdorni një tenxhere të rregullt dhe sitë metalike nëse nuk keni avullore. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, vendosni një sitë të përshtatshme në anët e tenxheres. Sigurohuni që fundi i sitës të mos prekë ujin. Vendosni qoftet me kujdes në një sitë dhe mbulojini me një kapak. Pas ujit të valë, gatuajini qofte për 30-35 minuta.
Hapi 5
Përgatisni salcën ndërsa qoftet po gatuhen. Prisni imët qepët e njoma dhe koprën. Prisni hudhrën dhe shtojeni atë te bimët. Shtoni salcë kosi me pak yndyrë, një lugë vaj ulliri, kripë, shtoni pak piper të zi nëse dëshironi. Përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një tas me salcë.
Hapi 6
Shërbejeni veçmas salcën e qofteve. Patatet e pure ose makaronat funksionojnë mirë si një pjatë anësore. Nëse avullorja përbëhet nga disa nivele, ju mund të avulloni perime, të tilla si lulelakër ose fasule asparagus, në të njëjtën kohë me qofte.
