Enët me patëllxhan janë veçanërisht të njohura gjatë sezonit të perimeve. Patëllxhanët janë të shkëlqyera për çdo lloj meze të lehtë. Një nga opsionet e shijshme të gatimit është patëllxhani për shtyp.
Është e nevojshme
- - patëllxhan - 4 copë;
- - hudhër - 1 kokë;
- - selino (gjethe) - një tufë;
- - vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shtypni ushqim për gatim blu. Shpëlajeni patëllxhanin në ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Hidhni ujë të pijshëm në një tenxhere të përshtatshme. Sillni atë në një çiban. Kripë ujin për shijen tuaj. Zhytni perimet në ujë të valë, gatuajini në zjarr të ngadaltë për 7-10 minuta pas zierjes. Një patëllxhan i gatuar siç duhet duhet të shpohet me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse.
Hapi 3
Kulloni butësisht ujin nga tigani, freskoni patëllxhanin. Shpëlarje selino, shkundni ujin e mbetur në gjethe. Qëroni hudhrat, lini dy feta, copëtoni imët pjesën tjetër. Pritini patëllxhanët e ftohur për së gjati, por jo plotësisht. Sezoni çdo perime lehtë dhe mbushni me hudhër të copëtuar imët.
Hapi 4
Vendosni ato blu në enët. Zgjidhni enë smalt ose enë plastike për ushqim. Shtroni pjatat e hudhrës dhe degëzave të selinos mbi perimet e ziera. Hidhni vaj perimesh mbi ushqim. Përgatitni shtypjen, mund të përdorni një kavanoz me ujë ose diçka të ngjashme. Vendosni shtypjen në patëllxhan.
Hapi 5
Pas tre ditësh, perimet do të lëshojnë lëngun e tyre dhe do të marrin aromat e erëzave të përdorura. Gjatë kësaj periudhe, patëllxhanët mund t’i vendosni në të ftohtë. Hani patëllxhanë, prerë paraprakisht në kube, hidhni me vaj dhe zbukuroni me qepë.
