Kjo pjatë do kohë për t’u përgatitur, por rezultatet do t’ia vlejnë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për mish pule dhe perime, dhe gjalpë badiava shtohet gjithashtu në pjatë. Aroma e pasur e arrave dhe lagështia e lehtë e limonit e bëjnë këtë pulë të veçantë.
Është e nevojshme
- - 1 pulë (1 kg);
- - 3 tbsp. lugë gjalpë kikiriku;
- - 500 ml lëng mishi pule;
- - 3 qepë;
- - 4 domate të kuqe të pjekura;
- - 1 spec i kuq i ëmbël;
- - 1 presh;
- - 3 karota;
- - 1 zhardhok kasavë (ose patate);
- - 2 limona;
- - 100 ml vaj vegjetal (mundësisht vaj badiava);
- - kripë dhe piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani pulën dhe ndajeni në 4 racione. Pritini secilën pjesë në 2 pjesë pak a shumë të barabarta.
Hapi 2
Qëroni 3 qepë dhe pritini sa më të vogla. Lani 4 domate të kuqe dhe prerë në 8 pjesë të barabarta. Pritini specat e kuq dhe preshin në përafërsisht të njëjtat copa të trasha 1 cm. Gjithashtu, qëroni 3 karota dhe 1 manovër dhe prerë ato në copa të trasha madje 1 cm.
Hapi 3
Hidhni 100 ml vaj perimesh në një tenxhere, shtoni qepë dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
Hapi 4
Vendosni copa pule në një tenxhere me perime dhe skuqini në nxehtësi mesatare për 15 minuta.
Hapi 5
Pasi pula të jetë skuqur mirë, shtoni fetat e domates dhe trazojini me një lugë druri.
Hapi 6
Hidhni gjysmën e lëngut të pulës (250 ml) në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.
Hapi 7
Shtoni perime të copëtuara - manovë, karota, speca zile dhe presh. Llokoçis me të njëjtën lugë druri.
Hapi 8
Sezoni me kripë dhe piper të zi për shije, duke mbajtur parasysh që salca do të marrë shumë kohë për t’u gatuar, lëngu i tepërt do të avullojë dhe aromat do të përqendrohen.
Hapi 9
Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 1 orë, duke e trazuar shpesh për të parandaluar që zierja të ngjitet në fund. Shtoni më shumë supë nëse është e nevojshme.
Hapi 10
Lëng 2 limonë. Pastaj, në një tas të vogël, bashkoni gjalpin e kikirikut, lëngun e pulave të mbetura dhe lëngun e limonit.
Hapi 11
Shtoni këtë përzierje në tenxheren e pulës. Sillni zierje dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
Hapi 12
Vendosni pulën e nxehtë me perime në një pjatë dhe derdhni salcën në të cilën ishte gatuar.
