Pranvera për shumë njerëz nuk është vetëm bar i gjelbër dhe diell. Për shumë, pranvera dhe vera shoqërohen me udhëtime në terren dhe pikniqe. Dhe çfarë lloj natyre mund të ketë pa Barbecue? Që gjithçka të shkojë në mënyrë të përsosur, duhet të jeni në gjendje të bëni qebapë të përsosur.
Qebapi ideal duhet të marinohet siç duhet paraprakisht. Për përgatitjen e marinadës, përdoren shumë përbërës të ndryshëm: kvas, verë, ujë mineral, mustardë, domate, fruta, lëngje, birrë, qepë, erëza, salcë soje. Zgjedhja e marinadës varet nga preferencat personale dhe mishi.
Marinadë qepësh
Marinata e qepës është më tradicionale dhe e thjeshtë. Shtë i përshtatshëm për viçi, mish derri ose qengji.
Përbërësit e kërkuar:
- piper i bluar - 2 tsp;
- qepë - 700 g;
- mish - 1 kg.
Qëroni qepën, grijeni imët ose priteni me një blender. Shtë e rëndësishme të bëni një grimcë të lëngshme.
Llokoçis në copa mishi dhe piper. Marinoni mishin për të paktën tre orë. Qepët duhet të hiqen nga mishi para se të skuqen.
Verë marinadë
Vera është një bazë e shkëlqyeshme për marinimin e qebapëve. Receta është e përkryer për viçin dhe qafën e derrit.
Përbërësit e kërkuar:
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- lëng limoni - 2 lugë;
- piper i zi i bluar - 2 lugë;
- qepë - 3 copë;
- verë e kuqe e thatë - 3 gota;
- mish - 1.5 kg.
Zakonisht gatuhet natën. Pritini qepën në gjysmë unaza, përzieni me piper të bluar, lëng limoni dhe sheqer. Mbushni me verë.
Përzieni marinadën që rezulton me mish dhe qëndroni për 10 orë.
Marinadë Kefir
Marinata me bazë kefir është e gjithanshme. Evenshtë i përshtatshëm edhe për mishin e pulës. Në këtë rast, qepët duhet të përdoren shumë më pak, dhe koha e marinimit duhet të zvogëlohet.
Përbërësit e kërkuar:
- kokrra speci - 10 copë;
- hops-suneli - 1 tbsp;
- qepë - 1 kg;
- kefir me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 2.5% - 1 litër;
- mish - 1.5 kg.
Prisni qepën në kube dhe shtypeni lehtë me dorën tuaj. Përziejeni me kërcell dielli dhe piper.
Fërkoni mishin me këtë përzierje, dhe pastaj mbuloni me kefir. Sigurohuni që të tundni enët aty ku është mishi. Necessaryshtë e nevojshme që çdo pjesë e mishit të mbulohet me një marinadë.
Thith mishin e marinuar për të paktën dy orë në një vend të freskët.
Marinadë me mjaltë mustardë
Kjo marinadë është ideale për mish qengji, por gjithashtu e përshtatshme për mish derri, viçi.
Përbërësit e kërkuar:
- qimnon - 1 lugë;
- lëvore portokalli;
- piper i zi i bluar - 1 lugë;
- mjaltë - 1 lugë gjelle;
- mustardë - 1 lugë gjelle;
- mish - 1.5 kg.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe krijoni një masë sa më homogjene prej tyre.
Këtu, bukuria është se mishi nuk lyhet paraprakisht, por ata e bëjnë atë menjëherë përpara se të skuqen, në natyrë.
Nëse përdorni mish derri ose viçi në vend të qengjit, atëherë rrahni mishin së pari.
Marinadë domate
Një marinadë e tillë është në gjendje t'i përshtatet jo vetëm çdo lloj mishi, por gjithashtu shkon mirë me peshqit.
Përbërësit e kërkuar:
- borzilok (për peshk);
- piper i zi i bluar - 1 lugë;
- qepë (për mish) - 0,5 kg;
- domate - 1 kg;
- fileto ose mish peshku - 1.5 kg.
Pritini domatet e lara në çerek ose gjysma. Ndani qepën në gjysmë unaza dhe përzieni me specin. Kombinoni të gjithë përbërësit.
Marinojeni mishin për 4 orë. Një orë është e mjaftueshme për peshqit. Ju mund të gatuani me perime - kungull i njomë, piper zile.
Disa këshilla të përgjithshme për gatimin
Mishi, peshku, mishi i pulës nuk duhet të kriposen shumë dhe menjëherë përpara se të skuqen. Atëherë qebapi do të jetë më i butë dhe më i lëngshëm. Melmesat dhe erëzat mund të shtohen në secilën nga marinadat e përshkruara për shije.
