Skalopa e Turqisë me garniturë perimesh është një pjatë shumë e shijshme me një përmbajtje të ulët kalorish. Prandaj, mund të përdoret në mënyrë të sigurt në ushqimin dietik për njerëzit që shikojnë peshën e tyre.
Produktet e kërkuara për gatim
Mishi i gjelit të detit ka butësi dhe lëngshmëri të pabesueshme, kështu që eskalopa e përgatitur prej tij konsiderohet si një nga pjatat më të shijshme. Sidoqoftë, receta për skalopën e gjelit të detit është mjaft e thjeshtë dhe madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta gatuajë atë.
Për të përgatitur 5 racione të pjatës, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: skalopë gjeldeti ose 1 kg fileto, piper i zi i bluar, gjalpë, kripë për shije, lëng limoni, vaj perimesh, majdanoz i freskët.
Përkthyer nga frengjishtja "escalope" është një copë mishi e rrumbullakët e rrumbullakët. Nëse nuk ka eskallopë të gatshëm në shitje, mund t'i bëni vetë duke përdorur fileto gjeldeti. Mishi pritet në copa të barabarta nëpër fibra. Trashësia e rekomanduar e copave është 1.5 cm. Këshillohet që të rrahni mishin, pasi ta keni mbështjellë më parë me mbështjellës plastik, në mënyrë që pjesët e vogla të mos shpërndahen në të gjithë kuzhinën.
Gatim eskalopë gjeldeti
Mund t’i kriposni dhe piperosni skalopat para ose pas rrahjes. Për shije, ju mund të shtoni erëza të tjera të preferuara në kripë dhe piper, për shembull, piper i kuq i ëmbël. Ju mund të grijini copat e mishit me hudhër të copëtuar.
Gabimi kryesor që bëjnë kuzhinierët fillestarë është të rrokullisin skalopat në thërrime buke ose miell. Kjo pjatë përgatitet pa përdorimin e zhveshjes. Escalope është një copë mishi e bërë mirë. Përndryshe, ju nuk do të merrni një eskallop të gjelit të detit, por një schnitzel.
Vaj perimesh nxehet në një tigan. Skalopët skuqen në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Për të siguruar që mishi të jetë skuqur në mënyrë të barabartë, zvogëloni nxehtësinë dhe mbajini skalopët nën kapak për 1-2 minuta.
Nëse preferoni mish të butë, nuk duhet t'i vini skalopët në gatishmëri në një tigan. Pas marrjes së një kore të artë, ato transferohen në një pjatë. Rreth gjysmë gote me ujë të valë derdhet në një tigan të thellë ose zierje dhe i shtohet vaj perimesh, në të cilin skuqen skalopët, pak gjalpë, majdanoz të grirë hollë dhe lëng i shtrydhur nga gjysma e limonit.
Salca sillet në vlim dhe skalopat e skuqura vendosen në të. Gatuajeni mishin jo më shumë se 2 minuta. Në këtë rast, pjata do të dalë mjaft e butë. Eskalopët shërbehen në tryezë, të zbukuruara me bimë të freskëta dhe feta të holla limoni. Një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën janë patatet e ziera ose perimet e ziera.
