Një pjatë mjaft popullore dhe moderne e shekullit të 20-të është pica. Përkundër faktit se italianët me besim pretendojnë se e kanë shpikur këtë delikatesë djathi dhe se vetëm ata mund ta gatuajnë atë në mënyrë korrekte, nuk ka më pak admirues të kësaj pjate. Të shpejtë, të shijshëm, të lirë janë kriteret kryesore për këtë pjatë.
Është e nevojshme
-
- paketim ëmbëlsirash (jo maja)
- 0/5 filxhan miell (për rrokullisjen e brumit)
- 100 gr proshutë
- 150 gr djathë (i fortë)
- 100 gr shampanjë
- për salcën:
- 3 domate
- 2 kokat hudhër
- 1 qepë
- erëza për shije (kripë
- piper
- borzilok
- shafran i Indisë).
Udhëzimet
Hapi 1
Mbështilleni me 2 fletë pastë pete me trashësi 1 cm. Lëreni mbushjen për 5-10 minuta para se ta vendosni mbushjen.
Hapi 2
Bëni salcën - kjo është baza e një pice të mirë. Qëroni domaten dhe fërkojeni atë përmes një kullesë ose sitë. Sillni masën që rezulton në një çiban, duke përzier vazhdimisht. Shtoni qepë të copëtuar imët dhe hudhër të integruar. Sezoni me erëza për shije. Kullojeni lëngun dhe lëreni në zjarr të ngadaltë për 3-5 minuta.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Pritini kërpudhat dhe proshutën e larë mirë në shirita të hollë. Fërkoni djathin përmes një rende të trashë.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 200 gradë.
Hapi 5
Vendosni fletën e parë të ëmbëlsirave në një fletë pjekje, lyejeni mirë me salcë, duke u larguar 1-1,5 cm nga skajet. Vendosni mbushjen dhe spërkatni me djathë. Lani skajet me ujë dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të brumit. Mbërtheni skajet me kujdes dhe bëni një vrimë të vogël në mes (që të dalë avulli). Lyejeni picën me gjalpë dhe vendoseni në furrë.
Hapi 6
Pica piqet për 30-40 minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë. Kjo pjatë do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve. Shijoni çajin tuaj!
