Rolls janë një nga pjatat më të njohura japoneze në Rusi; ato janë një lloj sushi. Rolls janë një emër amerikan, në atdheun e tyre quhen maki ose makizushi. Kjo pjatë është një mbushje e mbështjellë me oriz dhe nori (alga deti e shtypur). Rrotullat përgatiten mjaft lehtë dhe ato mund t’i bëni në shtëpi pa ndonjë problem.
Tani mund të hani ushqim të shpejtë oriental në pothuajse çdo restorant, dhe në disa dyqane mund të blini një pjatë të gatshme në shtëpi. Përbërësit kryesorë të sushi, rrotullave dhe sashimi janë orizi, prodhimet e detit, salca e sojës. Mjeshtrat thonë se të bësh sushi është një shkencë e tërë, pothuajse një art. Por të gjithë mund të bëjnë versione të thjeshta të kësaj pjate.
Më të njohurit janë rrotullat "Filadelfia". Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 200 g oriz, 100 g salmon, 50 g djathë të butë Filadelfia, 1 avokado, 1 kastravec të freskët, 2 fletë alga deti nori, xhenxhefil turshi, salcë soje, wasabi, oriz uthull, kripë.
Djathi Filadelfia mund të zëvendësohet me çdo djathë tjetër krem. Por ato të thjeshta të përpunuara ("Yantar", "Druzhba") nuk do të funksionojnë, ato madje mund të prishin shijen e rrotullave.
Komponenti më i rëndësishëm i rrotullave është orizi. Duhet të bëhet në mënyrë korrekte, jo shumë e gatuar, përndryshe e gjithë shija e pjatës do të prishet. Para gatimit, orizi duhet të shpëlahet tërësisht disa herë, pastaj të mbushet me ujë (merret në masën 1,25 gota për 1 filxhan oriz) dhe lihet për 30 minuta.
Pas gjysmë ore, lëngu duhet të kullohet dhe orizi vetë duhet të derdhet në një tenxhere tjetër, e cila më pas mbushet me ujë të pastër të ftohtë, mbyllet me kapak dhe vendoset në sobë. Orizi duhet të vlojë, dhe pastaj të zihet në zjarr të fortë për 1-2 minuta. Pastaj duhet të zvogëloni nxehtësinë dhe të gatuani pjatën për një çerek tjetër të një ore. Mos e hapni tenxheren ndërsa orizi po gatuhet. Gjithashtu, nuk mund të shtoni kripë akoma.
Pas 15 minutash, ju duhet të hiqni nxehtësinë, dhe orizi duhet të lihet nën një kapak të mbyllur për 10 minuta të tjera - në mënyrë që të futet. Dhe vetëm atëherë mund të shtoni kripë, si dhe 5-6 lugë uthull orizi. Ndërsa ftohet, mund të përgatisni përbërës të tjerë.
Vlen të kujtohet se orizi për rrotulla nuk mund të përzihet, vetëm butësisht kthejeni atë me një shpatull druri.
Avokado dhe kastraveci duhet të qërohen dhe të priten në feta të gjata dhe të holla. Dhe peshku - në vija të gjera. Rrogozhi i bambusë (makisu) duhet të mbulohet me mbështjellës, në mënyrë që të mos ndotet dhe të mos duhet të lahet ose hidhet tutje. Pastaj ju duhet të vendosni 1 fletë alga deti nori atje me anën me shkëlqim lart. Orizi shtrihet me kujdes në këtë fletë në një shtresë të hollë. Convenientshtë e përshtatshme për ta niveluar atë me gishta të lagur në ujë - në këtë mënyrë nuk ngjitet në lëkurë.
Kthejeni fletën e nori së bashku me orizin në mënyrë që orizi të jetë në fund. Pastaj duhet të shtroni djathin Filadelfia në një shirit mjaft të madh. Kastraveci dhe avokado vendosen sipër, të shpërndara në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e djathit. Pastaj, me ndihmën e makisu, gjithçka mbështillet mjeshtërisht dhe shtypet pak poshtë nga lart në mënyrë që rrotulla të bëhet e dendur.
Në të njëjtën ose një rrogoz, shiritat e peshkut vendosen fort me njëri-tjetrin. Ju duhet të merrni një shtresë të barabartë të salmonit, në të cilën copa e punës është mbështjellë gjithashtu me ndihmën e makis. Pastaj rrotulla pritet me një thikë të mprehtë në 8 pjesë të barabarta. Për lehtësi, pajisja e kuzhinës duhet të laget vazhdimisht në ujë me shtimin e uthullës në mënyrë që djathi të mos ngjitet në të.
Më në fund, rrotullat e përfunduara mund të vendosen në një pjatë. Ata duhet të shërbehen me wasabi, xhenxhefil turshi dhe salcë soje.
