Ka shumë mundësi të ndryshme për recetat për pitet me mish. Përgatitni një byrek të shijshëm Tatar me patate dhe mish - një sasi e vogël e ëmbëlsirave dhe një shtresë e trashë mbushjeje nën një kore të artë nuk do ta lërë askënd indiferent.
Është e nevojshme
-
- Për mbushje:
- 500 g tul mish qengji
- viçi ose pule;
- 2 copë qepë (madhësi mesatare);
- 4 gjëra. patate të mesme.
- Për provën:
- 100 ml salcë kosi;
- 200 g margarinë;
- 100 ml qumësht;
- 1 tbsp. l 9% uthull;
- 3-4 tbsp. Miell.
- Për më tepër:
- 150 ml. ujë;
- 1 e verdhë veze për lyerjen e tortës;
- kripë
- piper
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse jeni duke përdorur mish të ngrirë, shkrijeni dhe lajeni mirë. Pas kësaj, priteni në copa të vogla, por mos kaloni nëpër një mulli të mishit. Mund të përdorni një blender, por sigurohuni që mishi të mbetet në formën e copave dhe të mos shndërrohet në një pure. Spërkateni me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara që të përputhen me llojin e mishit që keni zgjedhur. Llokoçis Mbuloni enët me mish me film ushqimor ose kapak që të mos thahet dhe dërgojini në frigorifer për një orë e gjysmë.
Hapi 2
Ndërsa mishi është duke marinuar, gatuajeni brumin. Për ta bërë këtë, shosh miellin për ta pasuruar atë me oksigjen, atëherë brumi do të dalë më i butë dhe i butë. Grijeni margarinën e ftohur, bluajeni me miell në mënyrë që të merrni thërrime gjalpi.
Hapi 3
Shtoni salcë kosi, qumësht dhe uthull në miell me margarinë. Gatuaj një brumë mjaft të butë. Mbulojeni atë me një peshqir dhe futeni në frigorifer për njëzet e pesë minuta.
Hapi 4
Pas kësaj kohe, hiqeni brumin nga frigoriferi, vendoseni në një dërrasë me miell dhe hapeni mjaft hollë, duke formuar një rreth. Palosni brumin në një zarf dhe lëreni të pushojë në frigorifer për njëzet minuta. Përsëritni hapat edhe dy deri në tre herë.
Hapi 5
Qëroni patatet dhe prerë zhardhokët në feta të holla me një thikë të mprehtë. Sa më e mprehtë të jetë thika e thikës, aq më e hollë do të jetë prerja. Qëroni qepën, prerë atë në gjysmë unaza.
Hapi 6
Lyejeni tiganin me margarinë. Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Rrotulloni pjesën më të madhe të tij në një rreth më të madh se diametri i mykut. Vendosni brumin në të, duke formuar anët. Vendosni copat e mishit të marinuar me erëza në brumë. Vendosni një shtresë patate sipër. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 7
Vendosni qepën në një shtresë patate, duke shtuar disa copa margarinë në të. Nëse mishi është i dobët, atëherë mund të vendosni pak më shumë margarinë.
Hapi 8
Mbuloni byrekun me një rreth të brumit të mbetur dhe mbërtheni skajet. Bëni një vrimë në mes, mbulojeni me një qepë të vogël të qëruar. Fërkojeni tortën me të verdhën e rrahur.
Hapi 9
Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur në 200 gradë për një orë e gjysmë. Mos harroni të hapni vrimën në tortë çdo gjysmë ore dhe shtoni ujë të zier në pjesë të vogla. Nëse ëmbëlsira është skuqur para kohe, mbulojeni atë me letër ushqimore dhe ulni temperaturën në furrë.
Hapi 10
Byreku i përfunduar duhet të qëndrojë i hapur për rreth gjysmë ore.
