Ndër nënproduktet, është mëlçia ajo që dallohet nga dietologët si një produkt ushqimor i dobishëm dhe i pazëvendësueshëm. Kjo për faktin se përmban një sasi të madhe hekuri, e cila është e nevojshme për funksionimin e organeve hematopoietike. Veçanërisht rekomandohet përdorimi i mëlçisë për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Mëlçia e dhisë konsiderohet si më e dobishmja, por rrallë shfaqet në raftet e tregut. Mishi i viçit gjendet më shpesh në shitje. Ka një strukturë të dendur dhe prej saj bëhen bërxolla të mrekullueshme.
Është e nevojshme
-
- mëlçisë;
- qumësht;
- kripë
- piper;
- Miell;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të gatuani bërxolla, zgjidhni një pjesë të madhe të mëlçisë me peshë të paktën 500 g. Mëlçia e viçit të freskët ka një ngjyrë të kuqe të errët dhe paksa të rrëshqitshme në prekje. Hiqni filmat dhe kanalet e mëdha nga ajo. Nëse keni blerë mëlçi të freskët, atëherë ngrijeni atë pak në frigorifer, do të jetë shumë më e lehtë të pritet në pjesë. Prisni atë në copa të sheshta të trasha të paktën 1 cm. Zhytni mëlçinë e copëtuar në qumësht për 30 minuta.
Hapi 2
Luftoni mëlçinë. Në mënyrë që të mos shpërndahen spërkatjet, mbuloni mëlçinë, të shtruar në një dërrasë prerëse, me mbështjellës plastik ushqimor. Rrahni në të dy anët me një çekiç druri ose shigjetë me shumë kujdes, përndryshe mëlçia do të "hajë". Rrihni vezën, shtoni kripë dhe piper. Zhyt mëlçinë në këtë përzierje për rreth 10 minuta.
Hapi 3
Bëni miell. Zhyt secilën pickim të mëlçisë në miell dhe kaurdiseni në vaj perimesh në nxehtësi mesatare. Skuqini në secilën anë për jo më shumë se 5 minuta. Përndryshe, mëlçia do të bëhet e ashpër. Mëlçia mund të kontrollohet për gatishmëri duke e shpuar atë me një pirun. Nëse kjo nuk prodhon gjak, atëherë mëlçia është e gatshme.
Kokrrat e bukës ndonjëherë përdoren në vend të miellit.
Hapi 4
Ju gjithashtu mund të skuqni mëlçinë në qëlloj. Për të bërë qëlloj, rrahni një vezë, shtoni kripë, piper, gjysmë gote qumësht dhe dy lugë miell në të. Llokoçis tërësisht përsëri për të shmangur gunga. Zhytni copat e copëtuara të mëlçisë në brumë dhe skuqini në vaj perimesh. Nëse planifikoni të skuqni mëlçinë në brumë, atëherë nuk keni nevojë ta zhytni në qumësht.
