Restorantet japoneze shërbejnë ushqime deti dhe rrotulla tempura. Ju mund të bëni rrotulla qëllojnë me miell tempura në shtëpi. Shtë e mjaftueshme për të blerë një grup të nevojshëm të produkteve që mund të gjenden në supermarket.
Është e nevojshme
-
- fletë nori;
- oriz;
- uthull orizi;
- sheqer
- kripë;
- ujë;
- miell tempura;
- veza;
- kastravec;
- mish gaforre;
- Djathë Almette ose Filadelfia;
- fileto salmon ose troftë;
- wasabi;
- salce soje;
- xhenxhefil turshi.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni orizin derisa të zbutet. Shtoni në të veshjen e uthullës së orizit, sheqerit dhe kripës dhe përziejeni mirë. Ndërsa orizi po ftohet, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve.
Hapi 2
Pritini kastravecat në shirita dhe thajini me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Prisni imët mishin e gaforres me thikë. Pritini salmon të papërpunuar ose troftë në shirita të hollë.
Hapi 3
Vendosni fletën nori, anën mat lart, në një rrogoz bambu. Përhapni orizin në një shtresë të barabartë, lini një shirit sipër. Për të parandaluar ngjitjen e orizit në gishtat tuaj, zhytni duart në uthull dhe ujë. Sezoni orizin me wasabi, për ta bërë këtë, lyejeni shiritin në vendin ku do të përhapni peshkun.
Hapi 4
Vendosni kastravecat deri në mes të rrotullës. Spërkatini ato me mish gaforre. Vendosni shirita peshku në mes, pastroni me djathë Almette ose Filadelfia. Shtoni tobiko (kapem peshku fluturues) nëse dëshironi. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë në të gjithë gjerësinë e rrotullës; është e rëndësishme të mos kaloni skajet dhe në të njëjtën kohë të mos i bëni ato shumë të hollë.
Hapi 5
Përgatitni qëlloj: rrahni vezën, derdhni pak ujë me akull, përzieni mirë. Shtoni miell tempura dhe tundni brumin. Ju duhet të merrni një përzierje të qëndrueshmërisë së brumit të petullave. Gungat lejohen, por është e rëndësishme të rrahni qëlloj derisa të shfaqen flluska ajri, atëherë do të jeni në gjendje të gatuani role në brumë si në një restorant.
Hapi 6
Mbështilleni rrotullën duke e shtypur lehtë poshtë me një dyshek bambu. Lubrifikoni buzën e lirë me uthull dhe ujë dhe ngjitni rrotullën. Prisni atë në gjysmë për ta bërë më të lehtë skuqjen. Zhyteni rrotullën në miell tempura. Pastaj zhyt atë në qëlloj.
Hapi 7
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere për të bërë role. Vendosni rrotullat në vaj të vluar dhe skuqini shpejt derisa të marrin një ngjyrë të artë. Lëreni që vaji i tepërt të kullojë.
Hapi 8
Pritini rrotullat e qëllojve në tre pjesë të barabarta. Shërbejeni gjellën e gatuar me salcë soje, xhenxhefil dhe wasabi. Rrotullat e batave janë të shijshme si të ngrohta ashtu edhe të ftohta.
