Pilafi në brumë rezulton të jetë shumë i shijshëm, i bukur dhe festiv. Pilafi i zakonshëm mund të përgatitet në mënyrë të tillë që të jetë dekorimi dhe pjata kryesore e tryezës festive, gjëja kryesore është shërbimi i saktë. Piqeni atë në brumë dhe surprizoni të dashurit tuaj me një pjatë të njohur në një dizajn të ri.
Është e nevojshme
- Për pilaf:
- - 300 gramë mish pule,
- - 300 gram oriz të zier,
- - 1 karotë,
- - 1 qepë,
- - 30 gram rrush të thatë,
- - kripë për shije,
- - shigjeta hudhre për shije,
- - 2 tbsp. lugë vaj perimesh.
- Për provën:
- - 1 lugë çaji kripë,
- - 50 gram vaj perimesh,
- - 2 gota (200 ml) miell gruri,
- - 1 vezë,
- - 50 ml kefir.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni orizin, mbulojeni me ujë dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin, thajeni pak dhe priteni në kube të vogla. Për pilaf, ju mund të merrni jo vetëm pulë, por edhe mish derri ose viçi, për shije.
Hapi 3
Prisni imët qepën e qëruar, grijini karrotat në mënyrë të trashë. Shpëlani rrushin e thatë, derdhni ujë të valë dhe lëreni për pesë minuta. Ju mund të kaloni rrush të thatë për shije.
Hapi 4
Skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh derisa të bëhen transparente. Prisni imët shigjetat e hudhrës dhe shtoni në tigan në perime, skuqni dhe shtoni mishin. Gatuajeni derisa mishi të zbardhet.
Hapi 5
Kulloni orizin dhe rrushin e thatë. Vendosni orizin dhe rrushin e thatë në skuqjen e perimeve, përzieni, shtoni ujë (uji duhet të mbulojë përmbajtjen e tiganit 1 cm të lartë). Gatuajini në zjarr mesatar.
Hapi 6
Për provën.
Rrihni vezën në një tas, shtoni 50 ml kefir, 50 gram vaj vegjetal, një lugë çaji kripë dhe pak sode, përzieni. Shtoni miell të situr dhe gatuajeni në një brumë jo ngjitës. Mbështilleni një tas me brumë në mbështjellës plastik, lëreni për gjysmë ore.
Hapi 7
Lubrifikoni çdo myk rezistent ndaj nxehtësisë me pak vaj perimesh. Hapni brumin në një shtresë të hollë. Nuk ka nevojë të spërkatni sipërfaqen e punës me miell, thjesht lyeni atë me vaj. Transferoni fletën e brumit në kallëp. Vendosni pilaf në brumë dhe mbulojeni me brumë.
Hapi 8
Piqni pilaf në brumë për gjysmë ore në furrë në 180 gradë. Nëse brumi skuqet shpejt kur piqet, atëherë nxirrni enën e pjekjes dhe mbulojeni me fletë metalike, pastaj vendoseni të piqet. Lëreni pilafin e gatshëm të ftohet, pastaj hiqeni nga kallëpi, priteni në pjesë dhe shërbejeni.
