Fileto pule është një nga ushqimet më të njohura në botë. Enët prej tij mund të gjenden në çdo kuzhinë në botë. Me shumë proteina, me pak yndyrë, filetot gatuhen shpejt dhe shkojnë me një larmi ushqimesh.
Fileto pule e pjekur
Një pjatë e famshme është fileto pule e pjekur. Vendosni fileton e larë, të tharë me peshqirët e kuzhinës, në një fletë pjekje të shtruar me letër pjekje, sezonin me kripë dhe piper dhe piqni në 170 ° C për 10-15 minuta, në varësi të trashësisë së mishit. Në mënyrë që fileto të jetë aromatik dhe me lëng, mund të marinohet paraprakisht për një kohë të shkurtër ose të mbështillet me shirita proshutë dhe të piqet në një jastëk perimesh, si dhe të gatuhet në zarfat e fletës.
Për fileto pule, një lëng agrumesh dhe marinadë bimore është i përsosur.
Rrotulla fileto pule
Fileto e copëtuar e pulës është një bazë e shkëlqyeshme për rrotullat e ujitjes së gojës. Ato mund të mbushen me mish të grirë nga kërpudhat dhe qepët e skuqura, spinaqi, copa shpargu, ullinj, domate qershi dhe barishte. Ruletat lidhen me spango pjekjeje ose fiksohen me një kruese dhëmbësh, skuqen në gjalpë të shkrirë dhe piqen në temperaturë 210 ° C për 20-25 minuta.
Pjesë fileto në salcë
Fileto pule e prerë në copa mund të bëhet një pjatë klasike kuzhine - viçi stroganoff, mish pule në një salcë kremoze me kërpudha dhe një pjatë orientale. Në gatimet japoneze, kineze, tajlandeze, ka dhjetëra receta për të bërë fileto me perime, arra, kërpudha, duke përdorur soje, peshk dhe salca të tjera ekzotike.
Fileto pule mund të jetë e grirë për cutlets ose qofte, por vetëm me kusht që në gjinj të shtohet më shumë mish i yndyrshëm nga kofshët.
Pra, për një nga pjatat më të njohura kineze - pule e ëmbël dhe e thartë, do t'ju duhet:
- 100 ml ujë të ftohtë me sodë;
- vaj perimesh për skuqje;
- 140 gram miell gruri;
- 25 gram niseshte misri;
- 4 gjokse pule;
- 1 piper zile e kuqe;
- 2 speca djegës;
- 1 kanaçe ananas, të konservuar në lëngun e tyre (400-500 gram);
- 100 gram sheqer pluhur;
- 100 ml uthull orizi;
- 50 gramë pure kumbulle;
- qepë të njoma të copëtuara.
Pritini kërcellin nga speci dhe hiqni farat, prerë tulin e piperit të ziles në shirita të hollë për së gjati, prerë djegësin në unaza të holla. Hidhni lëngun nga ananasit në një tenxhere të vogël, shtoni specat e zileve dhe sillni përzierjen në një çiban në nxehtësi mesatare. Gatuajini për rreth 10 minuta, pastaj ftoheni pak dhe përziejini në një blender. Kthejeni salcën në sobë dhe shtoni copat e frutave, specat djegës, pure kumbulle, sheqer dhe uthull. Ziejini derisa salca të shkëlqejë dhe ngjitet.
Përzieni ujë të gazuar me të njëjtën sasi uji të ftohtë dhe kripë, shtoni miell dhe bëni një brumë të hollë. Vendosni miellin e misrit në një pjatë. Pritini fileto në shirita të hollë të gjatë. Nxehtësia e vajit në një wok. Zhytini copat e filetave në niseshte, më pas në brumë dhe skuqini thellë. Vendoseni në një pjatë të veshur me peshqir letre çaji. Para se ta shërbeni, rregulloni pulën në pjata të ndara, hidhni sipër salcën dhe spërkatni me qepë të njoma të copëtuara.
Fileto pule me dietë
Për ushqimin dietik, gjoksi i pulës mund të zihet ose të plugohet. Fileto janë ngjitur në një sasi të vogël të lëngshme - ujë, supë, në të cilën mund të shtoni pak verë, bimë, lëvore limoni.
