Akesmbëlsira të shijshme peshku që mund të përgatiten me çdo peshk. Por ato janë më të shijshmet nga merluci dhe salmoni. Cutletat e përgatitura sipas kësaj recete janë një alternativë e shkëlqyeshme për ëmbëlsira të zakonshme peshku dhe qofte.
Është e nevojshme
- • Fileto merluci (salmoni) - 600 g;
- • gjalpë me krem të ëmbël - 160 g;
- • Qepë pikante - 120 g;
- • Qumësht - 75 g;
- • Ujë me gaz mineral - 200 g;
- • Vezë pule - 3 copë;
- • Bollgur - 100 g;
- • piper i zi i bluar imët, erëza dhe kripë;
- • Përzierje e bimëve të freskëta (selino, majdanoz, kopër);
- • Gjethe nenexhiku të freskët - 12 copë;
- • Krisje për pjekje - 100 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani filetot e peshkut dhe pritini në copa shumë të vogla. Transferojeni në një tas të madh, të njëanshëm.
Hapi 2
Qëroni lëvoren e qepës dhe priteni në copa në mënyrë që të kalojnë në qafën e mulli të mishit. Kalojeni në një tas në merluc.
Hapi 3
Shtoni gjithashtu pjesën me gjethe të freskëta të selinos, majdanozit dhe koprës në tasin ku mblidhen produktet, të cilat do të duhet të përdredhen me një mulli të mishit. Twist të gjitha produktet e përgatitura dhe në tas me një mulli mishi dhe vendosni mishin e grirë që rezulton në të.
Hapi 4
Në peshkun e grirë shtoni bollgur, piper të zi të bluar imët, qumësht, vezë pule, erëza dhe kripë. Llokoçis me një blender për të marrë një përzierje të butë.
Hapi 5
Hiqni peshkun e grirë, të përgatitur për gatim të cutlets, në frigorifer për 45 minuta. Hidhni krisur në një pjatancë, në të cilën do të bukojmë cutletat.
Hapi 6
Formoni cutlets nga peshku i grirë i ftohtë. Kjo duhet të bëhet me duar të lagura dhe të ftohta. Rrokullisni ato nga të gjitha anët në bukëpjekje.
Hapi 7
Nxehim gjalpin e ëmbël në një tigan. Skuqini kotelet e formuara në të në nxehtësi të lartë. Cmbëlsirat e skuqura të peshkut duhet të kenë një kore të kuqërremtë rozë-kafe me një ngjyrë të artë.
Hapi 8
Palosni cutlets në një tigan të vogël metalik. Shtoni ujë mineral të gazuar në të dhe ziejini cutlets në të për gjysmë ore në nxehtësi të ulët nën një kapak të ngushtë.
