Shtë e vështirë të gjesh një kuzhinë moderne që nuk përdor karota. Kjo perime rrënjësore është një përbërës thelbësor në shumë pjata. Popullariteti i një perime shoqërohet jo vetëm me shijen e saj. Karotina, vitaminat e grupeve të ndryshme dhe shumë substanca të tjera të dobishme e bëjnë atë kurative. Më e mira nga të gjitha, karrotat treten në një formë pure të zier. Për të shtuar një shije pikante në pjatë, provoni të përdorni një erëza - qimnon (qimnon, ose qimnon romak).
Është e nevojshme
-
- 500 g karrota;
- 1 tsp qimnon;
- sheqer i grimcuar për shije (për zierjen e karotave);
- 3-4 lugë vaj perimesh;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- kripë për shije;
- zarzavate cilantro ose chervil për shije;
- 1/2 tsp shafran i Indisë;
- 1/2 tsp piper djegës;
- 2 tbsp lëng limoni (1 lugë gjelle balsamic);
- perime dhe gjalpë për skuqje;
- 2 qepë;
- 1 gotë supë;
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni erëza për purenë e karotës. Për ta bërë këtë, bluaj një lugë çaji qimnon në një llaç dhe shpejt skuq në një sasi të vogël të vajit të ullirit ose lulediellit të shtypur në të ftohtë. Kaurdisni qepën e grirë hollë së bashku me farat. Para-trajtimi i gatimit do të lejojë që erëza të zbulojë nuanca të reja të shijes dhe aromës.
Hapi 2
Lani 500 g karrota dhe zhyteni (nuk pastrohen) në ujë të vluar. Sweetmbëlsojeni ujin pak në mënyrë që perimet të mbajnë ngjyrën e tyre origjinale të ndritshme portokalli. Gatuajini ato në një kazan të dyfishtë nëse është e mundur.
Hapi 3
Gatuajini karotat derisa të zbuten nën një kapak të mbyllur. Në mënyrë tipike, një perime e tërë rrënjë gatuhet brenda 20-30 minutash. Mos e teproj në ujë të vluar ose nën avull të nxehtë - perime e gatuar shumë nuk do të jetë aq ushqyese dhe e shijshme.
Hapi 4
Vendosni karrotat e ziera në një pjatë dhe ftohini. Pas kësaj, hiqni lëvoren, prerë në feta të vogla dhe vendoseni në enën e blenderit. Shtoni sasinë e dëshiruar të lëngut të perimeve (qëndrueshmëria e pureve të gatshme do të varet nga ajo), 3-4 lugë vaj perimesh, 3-4 thelpinj hudhër, qimnon të përgatitur. Prisni gjithçka mjaft trashë në mënyrë që copa të vogla karrota të mbeten në masën që rezulton.
Hapi 5
Shtoni në purenë e përfunduar të karotës me qimnon për shijen tuaj: kripë tryeze, cilantro të copëtuar ose qershi, 1/2 lugë çaji shafran i Indisë dhe të njëjtën sasi speci kafe (të nxehtë).
Hapi 6
Hidhni në të 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad ose 1 lugë gjelle uthull balsamike kafe (balsamic). Përzieni gjithçka mirë dhe shërbejeni në tryezë një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.
Hapi 7
Karrotat mund të zihen më shumë sesa të zihen para se të priten. Për ta bërë këtë, pije rrënjët dhe qëroni ato plotësisht me një thikë perimesh, pastaj copëtoni ato në unaza. Pritini 2 qepë të mëdha në unaza të holla dhe kavardisni gjithçka në nxehtësi mesatare në një përzierje me perime dhe gjalpë.
Hapi 8
Pas 5-7 minutash, hidhni një gotë lëng perimesh ose mishi në tigan dhe ziejini karrotat dhe qepët derisa të gatuhen nën kapak. Kur perimet të jenë të buta, trazojini ato në një blender me qimnon dhe erëza të tjera.
