Beshbarmak është një pjatë me mish e kuzhinës së Azisë Qendrore. Në përkthim, fjala "beshbarmak" do të thotë "pesë gishta", pasi kjo pjatë është ngrënë me duar, duke u kapur me të gjithë gishtat. Për ta përgatitur, ju duhen petë të veçanta, mund ta blini të gatshme ose ta bëni vetë.
Recetë beshbarmak qengji
Për të përgatitur beshbarmak deleje në një tenxhere të ngadaltë, merrni produktet e mëposhtme: 1, 5-2 kg mish qengji, 1-1, 2 kg patate, 2 vezë, 350 g miell premium, 1 tbsp. vaj perimesh, 2 copë qepë, ujë, kokrra piperi të zi, kripë - për shije.
Hidhni miell në një tas, bëni një depresion në qendër të rrëshqitjes, vendosni kripë, derdhni vezë, shtoni vaj perimesh. Gatuaj brumin. Mbështilleni shumë hollë dhe priteni në copa 4x4 cm. Lërini në tryezë të thahen.
Lani mishin dhe priteni në copa të vogla. Vendosini në një multivarkë, mbushni plotësisht me ujë. Vendosni programin Steam për 1 minutë. Gjatë kësaj kohe, uji në multicooker do të vlojë. Hapni multicooker, derdhni lëngun e parë në një tas të veçantë.
Shpëlajeni mishin, vendoseni përsëri në tenxhere të ngadaltë, shtoni kripë, kokrra piperi të zi, derdhni ujë jo më të lartë se shenja e sipërme në tas. Aktivizoni modalitetin "Shuarja" për 3 orë. Koha e pjekjes varet nga cilësia e mishit. Pas dy orësh, shtoni zhardhokët e patateve të qëruara dhe të përgjysmuara në multicooker. Qëroni dhe copëtoni qepën në mënyrë të trashë, mbusheni atë me pak supë në të cilën ishte gatuar mishi dhe vendoseni në sobë. Sillni supë në një çiban dhe fikni nxehtësinë.
Vendosni mishin dhe patatet e përgatitura nga multicooker, dhe lini supë. Aktivizoni modalitetin "Gatim për parkun" për 30 minuta, gjatë kësaj kohe ju duhet të gatuani petë në një multicooker. Vendoseni në një multicooker në grupe, çdo grumbull përgatitet shumë shpejt. Vendosni petë e gatshme në një pjatë, në majë të saj - patate dhe qengj, dhe spërkatni sipër me qepë të zier në supë dhe qepë të njoma të prera imët. Shërbejeni beshbarmakun të nxehtë.
Përveç beshbarmak, ju mund të shërbeni supë të tendosur në të cilën gatuhej qengji.
Beshbarmak derri me kërpudha
Për të bërë mish derri me kërpudha, ju duhen 300 g mish derri, 70-100 g kërpudha të thata të copëtuara, 2 patate, 2 qepë, 1 vezë, 1/3 filxhan ujë, 1 gotë miell, pak kripë dhe piper.
Thith kërpudhat e thata për disa orë. Pritini mishin e derrit në copa të vogla. Lani dhe zare patatet, prerë qepën në gjysmë unaza. Vendosni fetat e mishit të derrit në enën me shumë gatime dhe sipër vendosni kubet e patates. Sasi e vogël patate me qepë, vendosni kërpudha, shtoni pak ujë, kripë, piper. Vendosni modalitetin "Shuarja" për 50 minuta.
Ndërsa mishi gatuhet, gatuaj brumin e vezëve, 1/3 filxhan ujë, miell, hapet dhe pritet petë në katrorë. Zieni atë në një tenxhere me ujë të kripur të vluar. Duhet 1 minutë për të gatuar.
Për të parandaluar që petë të jetë e thatë, hidhni pak supë në beshbarmakun e përfunduar para se ta shërbeni.
Vendosni petë në një pjatë, dhe mbi të mishin e gatuar me kërpudha dhe patate.
