Sallatat italiane me shtimin e spagetit ose makaronave janë tërheqëse sepse pothuajse të gjitha janë të përzemërta dhe të shijshme. Përveç kësaj, kur përgatitni sallata të tilla, mund të eksperimentoni me përbërësit, duke marrë çdo herë një recetë të re.
Për të përgatitur një sallatë italiane me makarona dhe kërpudha, do t'ju duhet:
- fileto pule - 350 g;
- domate qershi - 200 g;
- makarona - 200 g;
- shampanjë të freskët - 150 g;
- rukola - 1 tufë;
- qepë të njoma - 1 tufë;
- uthull të verës së kuqe - 2 lugë gjelle;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë;
- një përzierje erëza italiane;
- kripë, piper i zi - për shije.
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Sillni ujë në një çiban, shtoni kripë dhe makarona. Llokoçis herë pas here, zieni makaronat derisa të zbuten dhe hidhni në një kullesë. Shpëlajeni me ujë të ftohtë të zier. Shpëlajeni fileton e pulës, thatë dhe prerë në shirita të hollë. Lani kërpudhat dhe nëse janë të mëdha pritini në disa copa.
Nxehni një tigan, derdhni vaj perimesh. Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni fileton e copëtuar të pulës dhe skuqeni atë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni kripë, piper, erëza dhe arrëmyshk, përzieni dhe gatuajeni për dy minuta të tjera. Më pas transferojeni në një enë që të ftohet.
Vendosni kërpudhat në të njëjtën tigan. Shtoni edhe pak vaj nëse është e nevojshme. Skuqini kërpudhat për tre deri në pesë minuta.
Kur skuqni kërpudhat, nuk rekomandohet të mbuloni tiganin me kapak. Përndryshe, kërpudhat do të sekretojnë lëng, do të ulen në vëllim dhe do të zihen, jo të skuqura.
Kur kërpudhat të jenë skuqur, kripë ato, piper, spërkatini me erëza, llokoçisni dhe fikni nxehtësinë nën tigan. Vendosni kërpudhat në tasin e filetos së pulës. Shpëlajeni rukolën tërësisht, thajeni dhe zgjidheni me dorë. Shpëlajini qepët e njoma dhe grijini imët. Lani domatet e qershisë dhe i prisni përgjysmë.
Kur mishi i pulës dhe kërpudhat të jenë të freskëta, transferojini makaronat, qepët e njoma, rukolën dhe domatet. Llokoçis sallatën butësisht. Spërkatni pak uthull vere në sallatë pak para se ta shërbeni.
Sallata me makarona dhe karkaleca deti është shumë e shijshme. Për ta përgatitur, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- makarona - 400 g;
- karkaleca të qëruara - 200 g;
- kungull i njomë - 1 copë;
- selino - 2-3 kërcell;
- zarzavate majdanoz - 0,5 tufë;
- piper zile e ëmbël - 1 copë;
- spec djegës - 1 copë;
- shafran - 1 tufë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- verë e bardhë e thatë - 100 g;
- vaj ulliri - 3-4 lugë gjelle;
- nenexhik - 4-5 petale;
- kripë, piper - për shije.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Hidhni makarona në ujë të kripur të vluar. Zieni ato për dhjetë minuta, duke i trazuar herë pas here. Kur makaronat të jenë zierë, rrokullisni ato në një kullesë për të kulluar ujin.
Derdhni verën në një tenxhere, vendosni karkalecat. Kur vera të vlojë, shtoni majdanoz të copëtuar dhe shafran dhe sezoni me kripë. Zieni karkalecat për pesëmbëdhjetë minuta.
Nëse përdorni karkaleca të përpunuara, koha e gatimit zvogëlohet shumë. Kjo duhet të kihet parasysh kur gatuani.
Skuqni hudhrën e prerë imët në një tigan të ngrohur më parë me vaj ulliri. Vendosni kungulleshkat e prera dhe specat e prerë imët në tigan.
Përzieni përbërësit. Llokoçis sallatën butësisht. Para se ta shërbeni, rregulloni dhe zbukuroni me nenexhik.
